SRETNA NAM SVIMA GODINA NOVA

Evo ode i ova:))
A ova što dolazi neka nam svima donese još više sreće, zdravlja, ljubavi, poštovanja, uvažavanja, dobrog posla, putovanja, odmora, uživanja, dobrih recepata, para, .... i svega što normalan čovjek poželi:))

SRETNA NOVA GODINA

Sretan Božić

Nemam vremena po netu tražiti prigodne sličice i zato vam s ovim svojim delicijama želim uputiti najsrdačnije čestitke povodom Božića! Živi, zdravi i veseli bili!

Na slici su Bojini koači, varijacija na istu temu i Dajanini Chocolate crinkels.

Pusa! Ljubim vas:))

Cantucci

Vidim svi se polako pripremaju za Božić. Ja još ne....
Nekako Božić za mene više nije ono što je bio. Iako sam sama sebi rekla neću biti tužna za Božić, iako se trudim radovati se prazniku uvijek me u ovo doba obuzme neka ne smijem reći tuga ni melankolija ali sjeta svakako.
Raniji Božići su bili za mene puno sadržajniji, bogatiji, svud oko mene su bili naši: roditelji, braća, sestre, rodbina, prijatelji, .... a sada smo nas četvero sami ovdje i to je to. Ima nas svugdje od Sjevera prema jugu od istoka prema zapadu Zemlje a puno ih je i s anđelima.
Jedva čekam da moji dečki osnuju svoje obitelji pa da mi se poveća obitelj da nas bude više:)
Božić se u nas drugačije slavio, baš se slavio, po kućama se družilo, pjevalo, veselilo.
Ovako, kako se sada slavi, mi je nekako previše zatvoreno, previše patvoreno, samo se misli na darove, što će se kuhati, spremati,....
U mojoj kući se za Božić obavezno spremaju: Bomba torta i Bojini kolači za nas najbolji i to obavezno dupla mjera Bojinih kolača. I sasvim dosta, ako bude još nešto dobro je:)
Ne smijem ih još pravit jer ih ne mogu sakriti, koliko god ih krila dečki ih pronađu.
A, potrebno nam je nešto slatko!
Pošto ja volim grickati a neki dan sam dobila mail od Giallo Zafferano sa ovim receptom znala sam da ću ga spremiti.
I nisam pogriješila, jako mi se sviđa.
Nemojte misliti da ja znam nešto talijanski ali recepte nekako uspijem shvatiti:))


Potrebno je:

• 40 g maslaca
• 400 g brašna
• 2 jaja
• 3 žumanca
• malo soli
  
• 4 g praška za pecivo (nemam preciznu vagu pa sam stavila onu najmanju žličicu za kavu)
  
• 190 g badema
• 280 g šećera (može se i malo smanjti)

Postupak:

1. Bademe tostirati u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 3- 4 minuta
2. Umutiti jaja sa solju i šećerom
3. Dodati rastopljeni i malo rashlađeni maslac te umiješati brašno pomiješano sa praškom za pecivo
4. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umiješati ohlađene tostirane bademe
5. Sve podijeliti na dva, eventualno tri dijela, oblikovati kao kobasicu, premazati s malo jajeta (ja sam prmazivala bjelanjkom) i staviti na pleh obložen papirom za pečenje
6. Peći oko 20-25 minuta na 190°C (ja sam morala povećati temperaturu na 200°C još 5 minuta)
7. Izvaditi iz pećnice, ohladiti par minuta te izrezati dijagonalno i vratiti na pleh.
   
8. Peći još 15 minuta na 170°C

Al' ću se nagrickati i to ne samo ja:))

Tjestenina s umakom od ostataka pečene piletine

Jednostavno jelo.
Ponekada nam i to treba.
Kada sam bez ideje, kada ne znam šta bih, kada mozak stane,... najbolji je izbor tjestenina.
Ja je volim svih vrsta. Dok sam bila mlađa jela sam samo domaću, koju je moja mama pravila, nisam mogla smisliti kupovnu. Pa i kako bih je jela kada ju je je bilo nemoguće pošteno spremiti, nije bilo dobre sirovine. Sada ima veliki izbor tjestenina. Ranije nisam voljela makarone, samo rezance a sada ja jedem sve: kao Drele u onoj reklami:))
Pošto u svojoj familiji imamo talijanku, našu dragu Rosanu, sve ideje za pripremu tjestenine dolaze s te strane.

Recept je jednostavan i nisu potrebne nikakve mjere. Najbolje ju je spremiti ako imate ostataka pečenog ili kuhanog pilećeg mesa, prsa ali poslužit će i ostali djelovi.
Znači, potrebno je:

• pečena ili kuhana pileće prsa
• 1 žlica maslaca
• vrhnje za kuhanje
  
• malo pršuta ili pancete i
  
• pasta (najbolje glatka)
• peršin za posipanje, sol
  

1. Staviti pastu kuhati prema uputama na pakiranju
2. Na malo maslaca propržiti sitno sjeckanu pancetu ili pršut
3. Dodati pileće meso koje treba s dvije vilice rastaviti na što sitnije (treba ju rastavit na končiće, nadam se da shvatate), još sve zajedno malo ugrijati u tavi pa
   
4. Zaliti s vrhnjem za kuhanje. Pustiti da baci koji ključ (minut - dva), ustvari da se malo zgusne
5. Ubaciti u to kuhanu tjesteninu, posuti sa svježim peršinom i odmah služiti.
   

Po želji posuti ribanim parmezanom prilikom serviranja

Hvala Sandri i Dinku za ovaj predivan recept, svaki put kada pravim moji dečki uživaju i traže još:))
Moji ovaj umak zovu Garganelli, googlala sam ali na internetu sam našla samo ovu predivnu pastu s tim nazivom. Odavno se spremam napraviti je ali, svaki put nađem neki razlog za odgoditi:)) Možda za neke sljedeće kuvarijacije?

Neke natuknice: ja za svoja dva dečka stavim jedna pileća prsa, jedno malo vrhnje za kuhanje (2,5 dcl), pršuta ili pancete otprilike dvije do tri tanke fete koje izrežem sitno.

Salnjaci

Svake godine bar jedanput napravim salnjake.
I uvijek me vrate puno godina unatrag kada bismo bili kod moga strica Petra u svinjokolji. Uvijek je to bilo u vrijeme 29 novembarskih praznika.
Svi ti dani su mi ostali u ne zaboravnim uspomenama, rado se sjećam svakog kutka toga gospodarstva, ljudi koji su učestvovali u svemu tome. Svak je imao neki zadatak i sve je išlo po redu.
Mi djeca smo najviše uživali, malo bismo i pomogli oko rezanja slanine za mast ali,...
Najviše su mi u sjećanju ostali veliki ražnjići koje bi nam stariji pravili a mi bismo ih oko vatre na ognjištu pekli.
Na kraju gozbe obavezni su bili i salnjaci. Ali, oni tradicionalni: tijesto koje se premazuje salom, presavija, pa ponovno tako bar tri puta.
Imam nekoliko recepata što s kvascem što s bijelim vinom, sve sam probala ali ovi su mi najjednostavniji i najbrži a jednako su ukusni.


Ovo što vidite na slikama je sve što sam uspjela zarobiti od svojih izjelica za slikanje.
Za ove salnjake je potrebno:

• 250 g mljevenog sala
• 400 g brašna
• malo soli
• 2 jaja
• oko 2 dcl jogurta

1. Sve sastojke izmiješati, prebaciti na brašnom posutu podlogu, razvaljati i rezati kvadrate željene veličine.
2. Na svaki kvadratić staviti marmelade po žlji (ja sam stavljala od kajsija i od šipka, ali najdraži mi je domaći pekmez od šljiva-bestilj:))
3. Prebaciti na lim obložen pek papirom i peći na 220°C da malo porumene.
4. Vruće uvaljati u prah šećer.

Ja sam se ovaj put malo i poigrala pa sam ih malo motala kao Branka ovdje.
Nisam ništa čekala, odmah sam ih razvaljala,rezala, punila i pekla.

I pšenica mi polako napreduje:))

Kupila sam si novu igračku

Da, kupila sam si novu igračku i sad mora svako znati:))
Stvarno sam se igrala, danas posebno...
Ne pišem zato nego sam tako brzo i jednostavno napravila ove keksiće da sam ih danas već drugi put pravila.
Imam već odavno ovaj "keksomat" ( a naziva, ne bi da sami izlaze iz njega:))), ustvari to je ostavština od moje mame i on je napravio ko zna koliko keksića po njenom receptu pa sam ih nazvala njezinim imenom: Ljubini keksići.
Ali, trebalo ga je promijeniti tako da sam neki dan kupila novi, u Lidlu naravno, vrlo povoljno i keksići iz njega ispadaju kao po loju:)

Od gotove smjese treba napraviti kobasicu koristeći se s malo oštrog brašna.

Ispadne i po neki grub ali, na kraju se svi jednako ispeku i što je još važnije pojedu!

Aparatić treba držati jednom rukom ravno na tepsiji (limu) i "okinuti" pa premjestiti na sljedeće mjesto. Tepsiju ne treba podmazivati.

Napomena: Neki dan nisam imala u kući oštroga brašna pa sam pravila sa glatkim, bilo je malo problema ali sa oštrim ide kao podmazano!

Blatna pita/Mississippi Mud Pie

Još jedan kolač iz kuharice koju sam spominjala u ovom postu. Izvorno se zove Mississippi Mud Pie, nekako mi je i prigodna:)) Zbog ove silne kiše, blata vani a i društvenog blata.
Blato, blato svuda oko nas!

Inače pita je Nikolin izbor za njegov imendan. Inače, druge imendane ni ne obilježavam niti znam kada su ali Nikolin, pa to već svako zna.

A pošto je to recept na engleskom jeziku mogla sam staviti i naslov "izgubljena u prijevodu". Ja sam u osnovnoj školi učila francuski jezik da bih u srednjoj tehničkoj školi morala preći na ruski jer, molim vas sva dostupna stručna literatura je bila na ruskom jeziku:))), jest vraga... Mogli su prije reći što hoće a ustvari imali su samo profesora ruskog jezika. Naravno i na faksu sam učila ruski jezik. Po završetku faksa učila sam engleski jezik i dobro mi je išlo. Ali, jezik je živa stvar ako ga ne koristiš njegovo znanje blijedi.
A što se tiče prijevoda: pa ovi Ameri imaju mnogo vrsta šaćera, pa brašna, pa dok ja sve to skontam... prođe me volja za pripremanjem:)) A tek mjere? Poslužila mi je ova stranica za preračunavanje.


I konačno evo i recepta:
Potrebno je:
- za tijesto:

• 1.5 šalica brašna (oko 190 g)
• 2 žlice kakaa
• oko 1/2 šalice (113, 5 g) maslaca
• 2 žlice šećera i
• 1-2 žlice hladne vode

Za fil:

• 3/4 šalice maslaca (170 g)
• oko 1 + 3/4 šalice smeđeg šećera (385 g)
• 4 jaja umućena vilicom
• 4 žlice kakaa
• 150 g čokolade (ja sam koristila s 60 % kakaa) izlomljene u komadiće
• 1 i 1/4 šalice "light cream" (stavila sam pola vrhnja za kuhanje i pola vrhnja za šlag:)))
• 1 žlica ekstrakta od čokolade (kojeg nisam imala pa nisam ni stavila:)

Za dekoriranje:

• oko 2 šalice vrhnja za šlag (stavila sam 0, 5 l
• komadići čoklade u kojem bilo obliku za posipanje)

Priprema:

1. Za tijesto izmiješati kakao sa brašnom te dodati maslac. Napravit mrvice, dodati šećer, izmiješati pa dodati hladne vode toliko da se oblikuje mekan komad tijesta
2. Tijesto zamotati u prijanjajuću foliju pa ostaviti na 15 minuta u frižider.
3. Ugrijati pećnicu na 190 °C. Tijsto razvaljati između folija pa prebaciti u pripremljen (pomastiti ga i pobrašniti) kalup promjera 23 cm. Preko tijesta prebaciti pek papir pa ispuniti suhim grahom ili sl. Peći ga tako 15 minuta, zatim skinuti grah i peći još 10 minuta.
4. Za fil umutiti maslac sa smeđim šećerom te postepeno dodavati jaja i kakao. Čokoladu rastopiti iznad pare te je dodati u smjesu od "light cream" i ekstrakta čokolade (kojeg ja nisam imala).. Pomiješati ove dvije smjese.
5. Smanjiti temperaturu na 160°C (kod mene 170°C jer mi je velika pećnica). Prebaciti smjesu u pečeno tijesto te sve skupa staviti peći oko 45 - 50 minuta
6. Pečen kolač potpuno ohladiti pa preliti umućenim vrhnjem za šlag i dekorirati komadićima čokolade.

Nikola je vrlo zadovoljan svojim izborom i mojim uratkom. Tomislav također, a ni tatonja se ne žali!

FBI rukavice - gozba uz Lanine delicije

U okviru igrice FBI rukavice istražujemo Lanin blog La cuisine creative.
Puno različitih, krasnih jela, da je više ne hvalim uobraziće se naša kraljica minijatura:)))
Pronašla sam i pripremila puno recepata, šta ću od toga stići vidjeti ćemo. Pošto su moji dečki a posebno MM vrlo izbirljivi pravo je čudo što im njena kuhinja odgovara!

Za ovu svečanu gozbu a imali smo razloga za to ovih dana izabrala sam ova savršena dva recepta:

ROLADA OD PILETINE

Fantastično jelo, nije nimalo zahtjevno za napraviti ga. Ja sam se baš lijepo zabavila pripremajući ga. Pravila sam sve po receptu s tim što sam ja meso isjeckala na nešto veće komade što se i vidi na slici jer nemam procesora!

A krajnji rezultat je bio prava gozba.
Ostalo je i za večeru i moram priznati da je jednako ukusno bilo i hladno:)


A kao šećer na kraju ova predivna torta:
CEMBERLEN TORTA

Sve po receptu osim ukrašavanja.
Nisam ja od toga posla, bojim se da bih je još i pokvarila.
Uglavnom sam je ukrasila samo grilijažom. Svi su bili zadovoljni a kolege na poslu su tražili da im je napravim s tim da će oni kupiti materijal:))

Nije ni do gležanja Laninoj ali je ukusna do boli. Doooobra torta!