Kolač od šljiva

Ili kako je jedan Kolač od maka postao Kolač od šljiva.
Imam jedan recept za kolač od maka čije mi se tijesto jako sviđa pa sam ga iskoristila kao podlogu za ovaj kolač!
Šljive su počele i kao nekada uvijek ih imam u kući.
Ne znam kako je to kod drugih ali se sjećam da nikada u životu u Konjicu nismo kupovali šljive, dapače mislim i da ih nije bilo za kupiti u piljarama kako smo mi tada zvali prodavnice voća i povrća. A uvijek smo ih imali i jeli, pravili od njih knedle obvezno, džemove i bestilj!
A bestilj je priča za sebe, jer kada se pravio bestilj cijelo je susjedstvo sudjelovalo, pomagalo mljeti šljive, miješati,...
Kada sam otišla studirati u Mostar jako sam se čudila gledajući ljude koji kupuju šljive. I sjećam se kako sam svojoj mami o tome pričala:))
Mala naivka!
Baš sam neki dan pričala sa našom Sandrom koja je jedno vrijeme živjela u Čitluku a tamo uopće nema za kupiti grožđa jer svak ima vinograd i svoje grožđe pa ga nemaju komu prodavati a ona iako nije imala vinograd uvijek je imala dovoljno grožđa:))
A najviše ih pojedem dok ih berem, tako su mi najdraže! Ove su od moje Zdenke!

Još nisu dovoljno zrele za marmelade ali, ... za kolač ... pa može!
I evo kako ide ovaj kolač:
Potrebno je:

• šljive
• 100 g margarina/maslaca
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žumanca
• 1.25 dcl mlijeka
• 325 g brašna 2 bjelanca
• 1/2 raška za pecivo

1. Umutiti bjelance s nekoliko zrna soli i ostaviti na stranu
2. Umutiti margarin, dodati mu šećer, vanilin šećer, žumanca i mlijeko žlicu po žlicu
3. Sve to dobro izmiješati pa dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo te lagano žlicom umiješati izmučene bjelance.
4. Dobro izmiješano tijesto usuti u podmazan i brašnom posut lim debljine do 1 cm.
5. Po tijestu složiti polovice šljiva ( ja sam prethodno po tijestu posula jednu šaku mljevenih oraha) i malo ih posuti šećerom (1 šaka) zato što šljive nisu još dobro zrele i slatke
6. Preko šljiva staviti posip koji napraviti od:

• 80 g brašna s malo praška za pecivo (oko 1/2 žličice za crnu kavu),
• 50 g šećera u prahu,
• 1 žličica cimeta i
• 1 vanilin šećer pomiješati pa postupno dodavati
• 50 g rastopljenog i malo ohlađenog maslaca

7. Masu (posip) staviti preko fila i peći oko 40 minuta na 200°C.

Pečen kolač izvaditi i ostaviti na rešetkastoj podlozi dok se ne ohladi!

Sjeći i služiti.

Negdje sam pročitala naslov za zbirku kolača od šljiva: Purpurna rapsodija:)) Sviđa mi se!