bečka torta od oraha

trebalo mi je napraviti nešto jednostavno, bez čokolade, starinsko, s orasima svakako,...

nešto drugačiji čupavci

mislila sam kako ja nikada neću praviti muffine, cupcakes, ...i slične novotarije...
u posljednje vrijeme me to zabavlja..posebno volimo muffine, capcakes je još uvijek izazov za mene...i čini mi se kako osim ugode konzumiranja istih njihova i njihova priprema je pravo zadovoljstvo...meni je to kao neka igra...
pošto imam godina koliko imam vraćam se na staro kada sam se voljela igrati...i sada se igram ali, eto praveći slastice svojim dečkima....
ja se lijepo zabavila a oni se počastili....
jest da su nestali dok si rekao keks ali, to je znak da su bili dobri, ukusni, što rekoše moji sinovi, izvrsni..

Blatna pita/Mississippi Mud Pie

Još jedan kolač iz kuharice koju sam spominjala u ovom postu. Izvorno se zove Mississippi Mud Pie, nekako mi je i prigodna:)) Zbog ove silne kiše, blata vani a i društvenog blata.
Blato, blato svuda oko nas!

Inače pita je Nikolin izbor za njegov imendan. Inače, druge imendane ni ne obilježavam niti znam kada su ali Nikolin, pa to već svako zna.

A pošto je to recept na engleskom jeziku mogla sam staviti i naslov "izgubljena u prijevodu". Ja sam u osnovnoj školi učila francuski jezik da bih u srednjoj tehničkoj školi morala preći na ruski jer, molim vas sva dostupna stručna literatura je bila na ruskom jeziku:))), jest vraga... Mogli su prije reći što hoće a ustvari imali su samo profesora ruskog jezika. Naravno i na faksu sam učila ruski jezik. Po završetku faksa učila sam engleski jezik i dobro mi je išlo. Ali, jezik je živa stvar ako ga ne koristiš njegovo znanje blijedi.
A što se tiče prijevoda: pa ovi Ameri imaju mnogo vrsta šaćera, pa brašna, pa dok ja sve to skontam... prođe me volja za pripremanjem:)) A tek mjere? Poslužila mi je ova stranica za preračunavanje.


I konačno evo i recepta:
Potrebno je:
- za tijesto:

• 1.5 šalica brašna (oko 190 g)
• 2 žlice kakaa
• oko 1/2 šalice (113, 5 g) maslaca
• 2 žlice šećera i
• 1-2 žlice hladne vode

Za fil:

• 3/4 šalice maslaca (170 g)
• oko 1 + 3/4 šalice smeđeg šećera (385 g)
• 4 jaja umućena vilicom
• 4 žlice kakaa
• 150 g čokolade (ja sam koristila s 60 % kakaa) izlomljene u komadiće
• 1 i 1/4 šalice "light cream" (stavila sam pola vrhnja za kuhanje i pola vrhnja za šlag:)))
• 1 žlica ekstrakta od čokolade (kojeg nisam imala pa nisam ni stavila:)

Za dekoriranje:

• oko 2 šalice vrhnja za šlag (stavila sam 0, 5 l
• komadići čoklade u kojem bilo obliku za posipanje)

Priprema:

1. Za tijesto izmiješati kakao sa brašnom te dodati maslac. Napravit mrvice, dodati šećer, izmiješati pa dodati hladne vode toliko da se oblikuje mekan komad tijesta
2. Tijesto zamotati u prijanjajuću foliju pa ostaviti na 15 minuta u frižider.
3. Ugrijati pećnicu na 190 °C. Tijsto razvaljati između folija pa prebaciti u pripremljen (pomastiti ga i pobrašniti) kalup promjera 23 cm. Preko tijesta prebaciti pek papir pa ispuniti suhim grahom ili sl. Peći ga tako 15 minuta, zatim skinuti grah i peći još 10 minuta.
4. Za fil umutiti maslac sa smeđim šećerom te postepeno dodavati jaja i kakao. Čokoladu rastopiti iznad pare te je dodati u smjesu od "light cream" i ekstrakta čokolade (kojeg ja nisam imala).. Pomiješati ove dvije smjese.
5. Smanjiti temperaturu na 160°C (kod mene 170°C jer mi je velika pećnica). Prebaciti smjesu u pečeno tijesto te sve skupa staviti peći oko 45 - 50 minuta
6. Pečen kolač potpuno ohladiti pa preliti umućenim vrhnjem za šlag i dekorirati komadićima čokolade.

Nikola je vrlo zadovoljan svojim izborom i mojim uratkom. Tomislav također, a ni tatonja se ne žali!

Kolač od lješnjaka i badema

Nedavno sam od svoje sestre dobila ovu prekrasnu kuharicu i u fazi sam isprobavanja recepata iz nje. Kuharica je vrlo zanimljiva, s prekrasnim receptima.
Jedino što zamjeram jesu male količine gotovog produkta - kolača. Meni se ne isplati ništa praviti što će se pojesti za jedan obrok. Kolač mi mora trajati bar dva dana.
Naravno ide i puno čokolade u neke od njih. Recepti su u cups i sl. ali na internetu ima puno mjesta na kojima se to može prevesti u grame.

Eh, ja danas objavljujem recept jednog jednostavnog kolač od lješnjaka i badema dok veliki broj vas objavljuje svoje utiske s NY Cheesecake. Vi u klin ja u ploču:)))
Ni ovaj put se nisam ukuljučila u igricu, prvo radi svoje neorganiziranosti a drugo: ko će mi ga jesti. Ne bi moj Zlatan pojeo sir u slatkoj varijanti (možda ako ne zna), a djeca su u nekim stvarima tatini sinovi ("majmun radi što mjmun vidi") pa sam skontala da ne mora sve proći ni kroz moju ...

Ovaj kolač sam već dva puta pravila što ipak nešto govori. Prvi put sam stavila običnu čokoladu za kuhanje ali sam drugi put stavila onu sa 60% kakaa. Naravno, ja sam recept doradila iz već spomenutog razloga (malo nam je:))).
Dobar je u obje varijante s tim što je malo svjetliji fil u prvoj varijanti.

Evo i recepta za koji je potrebno:
- za kore:

• 6 kom. jaja
• 150 g šećera
• 100 g tostiranih a potom samljevenih lješnjaka
• 100 g mljevenih badema
• 60 g oštrog brašna
• 1/4 kavene žličice (one najmanje) praška za pecivo
• 50 g listića badema

Za fil je potrebno:

• 3 dcl vrhnja za šlag
• 125 g čokolade za kuhanje
  
• 1 žlica maslaca

- još šećer u prahu za posipati pri posluživanju

Postupak:

1. Pripremiti kalup promjera 26 ili 28 cm (u mene je bio 28 cm, samo na dno stavim pek papir kojega malo nauljim a ne mažem ničim okolo)
2. Mutiti jaja sa šećerom maksimalnom brzinom miksera 8 - 10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta pa dodati, žlicom lješnjake i bademe te brašno s p.p. Lagano mješajući ujednačiti smjesu i presuti je u pripremljen kalup.
   
3. Po tijestu posuti listiće badema i sve staviti u pećnicu zagrijanu na 190°C, peći oko 25 minuta.
4. Pečen kolač izvaditi iz pećnice, staviti ga na rešetastu podlogu da se hladi pa nakon 4-5 minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti hladiti.
5. Za fil je potrebno čokoladu iskidati na komadiće i staviti je u prikladnoj posudi iznad pare dok se ne otopi. Kada se čokolada otopila skinuti je s pare, umiješati maslac i ohladiti.
6. Umutiti šlag, dodati mu ohlađenu čokoladu te dobro izmiješati
   
7. Kolač prerezati na dva dijela, premazati pripremljenim filom, sastaviti i ostaviti na hladno.
8. Može se poslužiti već za sat vremena posipano šećerom u prahu!
   

Ovo je stvarno jedan jednostavan i lagan kolač kako za napraviti tako i za pojesti!