finili su mare bali

znate već, mart/ožujak je mejsec u kojem ja obilježavam štošta :) ...
slavi se ili obilježava 8. mart kada sam prije 5 godina počela pisati ovaj blog...naravno i ne zaboravljam da je tada i dan žena...znam da mu nekada nisam pridavala neku važnost ali, danas baš suprotno...kod mene je uvijek mimo cijelog svijeta...mo'š me ubit al' takva sam...
osim godišnjice pisanja bloga i moj je rođendan...61...nije šala...uostalom važno je da opet brojim od jedinice :)

BOMBA TORTA

Niti jedan praznik ne može proći bez nje. 

Za svoje vjenčanje, koje je bilo jako skromno, napravila sam dvije. I od tada, pa evo do danas (a prošlo je skoro 25 godina) pravim je za svaki praznik i svaki važan datum u mojoj obitelji.

I svi koji su je jeli i probali su jedinstveni - nema joj premca.

Moj sin kaže da sam visoko postavila prečku s ovom tortom. I, pravim ja i druge torte isto jako dobre ali,...
Bomba torta je prava "bomba".

Recept za ovu tortu sam objavila u svom prvom postu, misleći da je red prvo objaviti ono što mislite da je najbolje.

A, danas je Uskrs pa je kao i za ostale praznike ona nešemu stolu.

Sretan Uskrs svima koji ga slave danas!

BOMBA TORTA

Kada sam neki dan napravila Čokoladnu tortu iz snova moj sin mi je rekao da sam "visoko postavila prečku" s Bomba tortom. Jer, pravim mu tu tortu, kako je on rekao, od njegovovog prvog rođendana.

I, stvarno u našoj kući je Bomba torta kolač broj 1.

To je u pravom smislu "bomba", po ukusu, po okusu, kalorijama, ...

Tu tortu obvezno pravim za Božić, za Novu godinu i za rođendane i po želji. Možda izgleda komplicirano, ali kada se fino organizirate onda bude gotova za 2 sata.

A, recept ide ovako:

Za biskvit je potrebno:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 8 žlica mljevenih oraha
• 3 žlice brašna

Umutiti dobro jaja sa šećerom pa im dodati mljevene orahe pomiješane s brašnom. Ovo dodavati postupno miješajući lagano žlicom. Kada ste to izmiješali preliti u oblik za torte. Ja u zadnje vrijeme koristim onaj promjera 28 cm. Može i manji. Peći u dobro zagrijanoj pećnici (zagrijati na 230 °C) oko 5 minuta, zatim pećnicu smanjiti na oko 180 - 200 °C još oko pola sata. Pečenu koru izvaditi, staviti na rešetku da se hladi.

Dok se kora peče i hladi pripremiti fil I. Za njega je potreno:

• 250 g maslaca ili margarina (šta ko voli)
• 12 žlica šećera u prahu
• 6 žumanjaka
• 150 g mljevenih oraha
• 150 g plazma keksa (koristila sam i Krašov "pettite beure")
• 2 dcl soka od narandže
• 100 g čokolade za kuhanje

A, postupak ide ovako:

Keks složiti na tacnu, preliti sokom i ostaviti da keks upije sok.

Umutiti maslac sa prah šećerom, dodati jedno po jedno žumnjke. Kada je dobro umućeno dodati mljevene orahe a zatim namočeni keks. Izjednačiti pa polovicom fila premazati ohlađeni biskvit.

U drugu polovicu dodati omekšalu čokoladu ( ja je ostavim u pećnici poslije pečenja biskvita) pa opet dobro ujednačiti i premazati prvu polovicu fila.

E, sada, treba pripremiti drugi fil za koji je potrebno:

• 6 bjelanjaka
• 6 žlica šećera (kristal)
• 2 x 150 g šećera

a priprema se ovako:

Prvo staviti u dvije posude po 150 g šećera.

U jedan stavite malo vode i stavite kuhati da dobijete "ušpinovani" šećer.

Drugi stavite na vatru (u suhu posudu) i grijte ga polako da se otopi - karamelizira. Karamelizirajte ga sve dok ne počne dobro pjeniti.

Dok se šećer otapa u većem sudu mutite bjelanjke, kada su umućeni dodajte im jednu po jednu onih 6 žlica šećera. Za to vrijeme će se i ukuhati šećer. Prvo u pripremljene bjelanjke dodajte ukuhani šećer ali polako. Smjesa će postati sjajna i glatka i biće topla pa dodajte karamelizirani šećer koli je već zapjenio. Njega saspite u bjelanjke i neprestano mutite. Sada još mutite sve dok se dobro ne ohlade. Bar, jedno 5 minuta. Dobićete gustu, sjajno, "masnu" kremu!

I, drugi fil je spreman!

Nanesite ga na tortu odozgo i sa strana. Pošto ja ništa ne ukrašavam, moj je maksimum za ovu tortu pljosnatom stranom noža ga malo izlupati da postane namreškana.

Ovu tortu za početak uvijek ostavim na hladno mjesto a kasnije premjestim u frižider. Ne poklapam je zvonom!

Može stajati bez bojazni 5-6 dana, ako se ne pojede u međuvremenu, neće spasti.

(U posljednje vrijeme zbog straha od salmonele za I fil prvo na pari umutim žumanjke sa šećerom, ohladim pa dodam umućenom maslacu i onda dalje orasi, keksi itd. kao i gore)