Čokoladni lava kolač by Monika

Pravo dobar slatkiš:)
Fantastičan kolačić ili što već jeste.
Pravila sam sve po receptu.
Međutim, nisam vodila računa o tome da su moje remakine malo veće (kupljene u Lidlu) upotrijebila sam svega 4 kom. Naravno polije preporučenih 12 minuta izvadim ja njih iz pećnice, ostavim minut dva i izvadim jedan iz posudice a ono se on prospe ko ....
Ništa zato, mislim se ja, nazad u posudicu i u pećnicu još 3 minute i super!

Znači, pekla sam ga 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C

Pravo je zadovoljstvo raditi ovakve slastice!

Jedva sam uspjela uslikati ga koliko je neodoljiv bio!
Uživali smo i ja i moji dečki.

Želim se ponovno nadati....

Ovo je samo kopija jednog maila koji sam dobila. Ne mogu a da ga ne podijelim s vama jer se već dugo pitam: Šta se ovo dešava s ovim ljudima? Možda mu i nije mjesto na ovom blogu ali, u jednom trenutku mi se učinilo da trebam to objaviti. A ja sam jednostavno takva: od trenutka!

Želim se ponovno nadati...

Odgojena sam u općim moralnim principima:

Kad sam bila mala majke, roditelji, profesori, djedovi, stričevi, susjedi bili su osobe vrijedne poštovanja i ugleda. Koliko bili bliži ili stariji toliko su nam više osjećaja davali.

Bilo je nezamislivo neodgojeno odgovoriti starijima, učiteljima ili vlastima.

IMALA SAM POŠTOVANJE.

Imali smo povjerenje u starije jer su bili roditelji, majke ili rodbina sve djece ili skupine u ulici ili gradu.

Bojali smo se tek mraka, grdoba ili horor filmova.

Danas sam beskonačno tužna za sve ono što smo izgubili, za sve ono čega će se moji unuci jednog dana bojati. Za strah u pogledu djece, mladih, odraslih i starijih

Ljudska prava za kriminalce?

Neograničena prava za poštene građane?

Platiti dugove i biti budala?

Amnestija za prevarante?

Pošteni su glupi?

Ne iskoristiti prednost znači li to biti budala?

Što nam se to događa???

Profesori tučeni u školi, trgovci prijete komercijalistima.

Rešetke na našim prozorima.

Svatko zatvoren u svojem svijetu.

Kakve su to vrijednosti?

Auto koji vrijedi više od zagrljaja,

djeca koja žele nagradu, da bi završila školsku godinu.

Mobiteli u torbama djece, koja su tek izašla iz pelena.

Što želiš u zamjenu za jedan zagrljaj?

Vrijedi više jedan Armani od diplome.

Vrijedi više jedan veliki ekran od razgovora.

Više vrijedi jedna skupa šminka od zajedničkog sladoleda.

Više vrijedi IZGLEDATI od BITI.

Kada se je to dogodilo, da je sve to nestalo ili postalo smiješno?

Hoću skinuti rešetke sa prozora, da tamo stavim cvijeće!

Želim sjesti na stazu i imati otvorena vrata u ljetnim noćima.

Hoću poštenje kao motiv ponosa.

Hoću ispravan karakter, čisto lice i pogled u oči.

Hoću sram i solidarnost.

Hoću nadu, veselje, povjerenje.

Hoću da se vratim stvarnom životu, jednostavnom kao kiša, čistom kao nebo u travnju, laganom kao lahor u zori.

Dolje "IMATI".

Živjelo "BITI".

Obožavam moj zajednički i jednostavan svijet,

Imati ljubav, samilost i solidarnost kao osnovu,

prezir pred nedostatkom etike, morala i poštovanja.

Vratimo se biti "LJUDI",

izgraditi bolji svijet, ispravniji, gdje osobe poštuju osobe.

Utopija? Ne? Da? Možda?

Pokušajmo zaraziti svijet šireći ovu poruku!

Naša djeca to zaslužuju, a naši će nam unuci zahvaljivati zbog toga.

Pošaljite to svojim prijateljima i vidjet ćete da nas ima puno koji tako mislimo i to želimo.

Brankina pralinasta torta od lješnjaka

Opet ja pravim tortu)
Ovoga puta je povod Nikolin rođendan! A torta je njegov izbor i jako je zadovoljan!
Fantastična je: sočna, čokoladna, krckava, ...
Što se tiče recepta imala sam nekih dvojbi, zato ću recept ponovno napisati jer pretpostavljam da sam to dobro riješila.
Tek kada sam počela praviti tortu primjetila sam da u pripremi nedostaje ona otopljena tamna čokolada. Ništa čudno... I meni se desilo nekoliko puta da jednostavno preskočim ne samo sastojak nego i cijeli red prilikom prepisivanja recepta. A kada čitam recept ne primjetim baš te stvari.
Naziv torte je: Pralinasta torta od lješnjaka a originalan recept je ovdje. Recept je Brankin.
I napisala sam u komentaru da ću je morati napraviti, i evo je. Možda bih je ja nazvala Grilijaž torta od lješnjaka ali ja se držim one: Zovi me i loncem samo me nemoj razbiti.



Za tortu je potrebno:
- Praline:

• 250 g šećera
• 50 ml vode
• 250 g lješnjaka

- Tamno tijesto:

• 6 jaja
• 115 g + 1 žlica šećera
• 185 g tamne čokolade
• 185 g mljevenih lješnjaka

- Krema s mliječnom čokoladom

• 375 ml slatkog vrhnja
• 300 g mliječne čokolade
• 60 g maslaca

Postupak:

1. Napraviti kremu tako što se na laganu vatri stavi vrhnje da zakuha. Nakon što zakuha skinuti ga s vatre dodati natrganu mliječnu čokoladu i nakon 1 minuta dobro izmiješati. U malo prohlađenu kremu umiješati maslac izrezan u tanke listiće. Kremu ostaviti nu hladnjak 2 sata da se dobro stisne
2. Za praline (grilijaž) na vatru staviti šećer i vodu da zavri bez miješanja dok se ne dobije svijetli karamel. Kada se sav šećer istopi i dobije zlaćanu:) boju dodati lješnjake, izmiješati dobro metalnom žlicom i kada se dobije tamnija boja karamela sve istresti na pouljenu podlogu (tanjur) i ostaviti da se ohladi
3. Tamnu čokoladu iskkidati na kockice te je istopiti u zdjelici iznad pare. Ohladiti je i u ohlađenu dodati 3 žlice vode i dobro izmiješati
4. Pjenasto umutiti bjelanca pa im dodati 1 žlicu šećera, još malo mutiti i ostaviti sa strane
5. Žumanca umutiti sa šećerom da dobijemo gustu blijedu smjesu pa im dodati pripremljenu tamnu čokoladu. Dobro izmiješati pa dodavati mljevene lješnjake i umućena bjelanca ( ja to dodajem od 3 puta oboje) koje umiješamo lagano špatulom
6. Smjesu izliti u kalup za tortu promjera 26 cm. (Ja uvijek nauljim samo dno kalupa, stavim na dno papir za pečenje a stranice kalupa ostaju suhe tako da mi torta nema brijeg u sredini). Peći na 190°C 30 - 35 minuta
7. Ohlađeni grilijaž iskidati te ga u multipraktiku samljeti (nemam ja multipraktik nego neku sjeckalicu ali je poslužila svrsi:))
8. Tortu izvaditi iz pećnice i ohladiti. Ohlađenu razrezati (ja sam uspjela razrezati na 3 dijela) i filovati kremom i posipati mljevenim pralinama (grilijažom). Isto uraditi po vrhu i okolo.

* Nedoumica mi je bila ona tamna čokolada, mislim da sam dobro uradila
* Što se tiče pralina (grilijaža) meni je nekako lakše to raditi kada šećer stavim u suhu posudu (tavu) i lagano ga karameliziram. Tako sam naučila praveći Bomba tortu a ovako sa malo vode sve mi se opet vrati na isto, voda ispari i ostane šećer kojega topim:)
* Izrada torte ne uzme previše vremena, najviše ima praznog hoda čekajući dok se krema stisne, kora ohladi kao i čokolada, tako da se torta može napravit pjevajući. Može se u međuvremenu i ponešto drugo uraditi ili dignuti sve četri i odmarati:)
* Branka, još jedan tvoj izvrstan recept na kojemu se zahvaljujem

Čista uživancija!

Truffel torta by Lana za posebnog dječaka

Kada sam je ugledala na Laninom blogu znala sam da je moram praviti, samo je pitanje bilo za koju prigodu.
A prigoda u ovim mjesecima ima k'o u priči od rođendana pa nadalje.
Prva je bila Bornina Prva pričest. Pošto nisam išla za rođendan koji je bio prije skoro mjesec dana iskoristila sam ovu prigodu i napravila za njega ovu tortu.
On je zbilja jedan poseban dječak i nije mi bilo teško potrošiti toliko vremena (skoro 4 sata) za napraviti ovu tortu.
Dubrovnik je od Knina prilično daleko, obvezno je stajanje u Podaci ili Gradcu gdje nam je draga rodbina. Ali, torta je izdržala bez problema u torbi - hladnjaku.
I.... sve bi bilo dobro da nije one glupe granice kroz Neum. Za mene je to maltretiranje, stajanje, kontrola iskaznica ... svi smo sumnjivci, čini mi se! A zašto to kažem ... možete i misliti. Nikola nije ni pogledao niti primjetio naravno, da mu je iskaznica istekla pa su nas zadržali malo duže, podnjeli prijavu protiv njega Prekršajnom sudu i dalje šta slijedi - vidjet ćemo. Vjerojatno debela kazna:))
Isto se nedavno desilo MM sa vozačkom dozvolom, ali ga je policajac usmeno opomenuo da mu je istekla i da je odmah promijeni!
Pao mi je na pamet i Pelješki most i pogled iz svemira: nigdje se granice ne vide samo "nama" na Zemlji one trebaju!

Dovoljno sam se uzrujala zbog toga ne želim više misliti na to pa prelazim na slatke stvari.
Meni nije bilo teško za sve nejasnoće poslati Lani mail!
Puno mi je pomogla pa ću ja sada napisati kako sam ja to radila a original je ovdje.

Truffel torta by Lana
Potrebno je:
Za jednu koru (a potrebno je raditi 3 kore):

• 3 jaja
• 3 žlice šećera
• 6 žlica mljevenih oraha
• 1 žlica brašna

Za fil:

• 4 jaja
• 8 žlica šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g sjeckanih propečenih (tostiranih) oraha
• 250 g maslaca

Za praline (truffles):

• 125 ml slatkog vrhnja
• 125 g maslaca
• 250 g čokolade
• 100 g lješnjaka
• malo naribane korice naranče (ja sam stavila i 2 kapi ekstrakta naranče)
  

Glazura od čokolade:

• 100 g čokolade
• 3 žlice ulja
  

Priprema:

1. Za kore je potrebno umutiti bjelanca pa im dodavati šećer žlicu po žlicu. Zatim dodati jedno po jedno žumanca i na kraju pažljivo umiješati pomiješane brašno i mljevene orahe. Sve prebaciti u pek papirom obloženi kalup za torte promjera 26 cm. Peći 20-25 minuta na 200°C . Tako napraviti sve tri kore!
2. Za fil na pari umuttiti jaja sa šećerom i skuhati fil. Pri kraju kuhanja dodati čokoladu isjeckanu na kockice a kada se fil malo prohladi dodati maslac isjeckan na tanke listiće pa sve dobro izmiješati. Odvojiti par žlica za premazivanje torte ( oko 1 dcl) a u ostali dio smjese umiješati sitno sjeckane orahe koji su prethodno tostirani.
3. Tortu složiti i između kora premazati pripremljenim filom sa orasima. Cijelu tortu premazati s onim odvojenim dijelom kreme.
4. Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri.
   
5. Ostaviti tortu u frižider da se fil malo stegne pa preliti čokoladnom glazurom
6. Za truffles prvo otopiti slatko vrhnje i maslac na tihoj vatri. Pojačati vatru i čim provri skloniti s vatre. Dodati kockice čokolade (koristila sam onu iz Lidla sa 70% kakaa) i miješati dok se čokolada potpuno otopi. Smjesu podiječiti na 3 dijela, u jedan dio dodati 50 g tostiranih mljevenih lješnjaka, u drugi dio dodati malo ribane narančine korice i 2 kapi ekstrakta naranče (ili samo jedno od ovo dvoje) a u treći dio dodati 1 žličicu capuccinna u prahu. Ostaviti u frižider par sati.
   
7. Praviti male kuglice, veličine malo većeg lješnjaka (oko 1,5 cm u promjeru) i uvaljati ih u sjeckane tostirane lješnjake, kakao prah ili u ostatak glazure u koje dodati malo sjeckanih lješnjaka da dobiju čaupavi izgled
8. Pripremljenu tortu po obodu posuti sjeckanim lješnjacima pa složiti pripremljene praline.
   

* Trebalo mi je dosta vremena da prepišem ovaj recept a tek za napraviti:) Ali, vrijedila je svog truda, pogotovo što su Borna i njegova sestrica Zara uživali
* Ustvari kada se dobro organiziraš ide sve kao po loju:)) Dok se pekla prva kora pravila sam fil, kod druge sam pripremala praline, a kod treće dovršavala glazuru i praline.
* Draga Lana hvala na preciznim uputama i pomoći kod pripeme a najviše na prekrasnom receptu
* Ja znam da ja nisam neka pedantna ni uredna osoba kao što je to ona, molim lijepo jedna je Lana:)
* Vjerujem da bi mi puno manje vremena uzelo da sam pravila kao što je Lana predložila jednu veliku koru ali nisam imala pogodnu kutiju za nošenje a kada vam nešto zatreba toga nema nigdje ni kupiti. Bar je kod mene tako:)
* Ako slučajno imate problema oko pripreme dobro će vam doći ova fantastična uputstva. Dade i tebi hvala!

Pašteta od gljiva i crnog vina i Majina Toskanska pita

Moji dečki baš i nisu ljubitelji gljiva ali si ja ponekad ugodim pa ih spremim. Najčešće je to ono najjednostavnije dinstanje s kapulom i malo začina i gotovo!!!
Ali, ovoga puta sam si malo i ugodila.
Pa nisam ni ja, da prostite kurbino kopile, moram malo i sebi ugoditi.
Naravno, praznici su prošli, vratila sam se iz svoga Konjica punih baterija pa mogu u nove izazove.
Svaki moj odlazak u Konjic je punjenje baterija kao da idem na izvor života, napijem se iz njega i onda dalje. Isto se toliko radujem i povratku u Knin, jer ovdje je ono ognjište sada, tu je moj dom, moja obitelj, to me čini potpunom.
Hm, jesam ovo složila, ha?!


Pašteta od gljiva i crnog vina
Potrebno je:

• 3 žlice maslinova ulja
• 1 manja kapula, sitno sjeckana
• 1 režanj češnjaka sitno nasjeckan
• 250 g sitnih šampinjona isto tako nasjeckanih
• 1 dcl crnog vina
• 1/2 žličice dalmatinske mješavine začinskog bilja
• 1 žlica svježe sjeckanog peršina
  
• sol, svježe mljeveni papar
• 50 g topivog sira (zdenka, brie, u mom slučaju camembert)

Priprema:

1. Zagrijati ulje u tavi i propržiti luk i češnjak dok ne postanu prozirni
2. Dodati gljive i pržiti miješajući 3-4 minute dok ne počnu puštati sokove
3. Umiješati crno vino i biljne začine. Pustiti da zavriju pa kuhati na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
4. Maknuti s vatre, posoliti i popapriti te umiješati sir po želji.
5. Poslužiti sa tostiranim kruhom i salatom od krastavaca i rajčice

Pašteta je pravo dobra čak ju je i moj Nikola probao i jako je zadovoljan, a recept je iz priloga Večernjeg lista iz 2004. godine "Niskokalorična jela" s mojim prilagodbama!



Osim ove Paštete napravila sam danas i ovu Majinu Toskansku pitu koju sam zapazila na Jeleninom blogu.
Draga Jelena nosiš prekrasno ime moje najdraže tetke!
Pita (kolač) je famozan, ukusan, jednostavan za spremiti. Kad sam ga ugledala odmah mi je zafitiljao.
A što se tiče Majinog bloga stvarno je uživancija i nešto razmišljam koliko prekrasnih recepata ima na blogovima da imam sto života ne znam bih li uspjela spremiti sve:))


A kada spominjem blogove primjetila sam da su se neke blogerice, nadam se, povukle (Snježana, Alanvla, Ljilja, ...). Želim misliti da je to tako, da su sve dobro i zdravo!