Boemska torta i nešto o mjerenju

Mjerenje je uspoređivanje fizikalne veličine sa standardom.

To je samo jedna od definicija mjerenja.

Čovjek je od svoga postanka uvijek mjerio. Od pamtivijeka se čovjek služio nekim načinom mjerenja: udaljenost se mjerila kokodakanjem kokoši ili mukanjem krave, brojem potoka koje treba preskočiti, posudom čaja daleko:))), ... volumen polovinom srednje velike ljuske kokosova oraha, košarom, ...težina recimo "ramenom", talentom (uteg) ...
Ma, moglo bi se o tome priča pričati.
Pa tako i moja djeca svaku tortu uspoređuju sa Bomba tortom i ona im dođe kao jedinica za uspoređivanje odnosno kao mjera..... Milicu im mamicu...

Ovaj put sam za promjenu napravila ovu tortu, radi moga Nikole kojemu je 22. rođendan a on voli lješnjake i kremaste kolače.
Svidjela se njemu i ova torta, zadovoljan je!
Ovo je recept iz one stare kuharice moje pokojne zaove izdate nekada početkom druge polovice prošloga stoljeća. Ja sam to prepisala davnih dana u početku moga braka, negdje prije 24-25 godina... Prepisaću ga onako kako je bio napisan a svoje napomene ću napisati kurzivom.

Boemska torta

Izlupati čvrst snijeg od 10 bjelanjaka, dodati 280 g sitnog šećera te miješati dok se ne dobije gusta bijela masa. Dodati 15 g kakaa i 1/4 kg propečenih i mljevenih lješnjaka (ja sam lješnjake u pećnici prepekla na 180°C oko 10 minuta, krpom skinula ljusku sa njih, ohladila i samljela).
Masu ispeći u tri dijela u kalupu namazanom mašću i pobrašnjenom. Zatim nadjevati:

I fil: Umutiti 6 žumanaca i 1/4 kg šećera (ja sam stavila 200 g), 1 vanilin šećer i 2 žlice brašna. Zkuhati to u 1/2 l mlijeka i mutiti na vatri dok ne postane gusta masa. Ohladiti. To je krem kao za kremšnite:)))
II fil: 6 žumanaca, 1/4 kg šećera (ja opet stavila 200 g), 2 štangle strugane čokolade kuhati u lcu na pari. Kada se krem dobro zgusne skinuti ga s vatre i dobro ohladiti, u ohlađen dodati 200 g umućenog maslaca. Ovo je kao za doboš tortu:)))

Prvi list ispečene kore namazti slojem I krema a preko njega staviti jedan sloj II krema. Kremove pokriti drugim listom torte pa opet staviti žuti i tamni krem a treći list preliti glazurom od čokolade. Ovako pripremljena torta treba stajati na hladnom najmanje pola dana.

Prvi list sam mazala kako je gore opisano, međutim II fil je prilično čvrst pa ga je po mekanoj prvoj kremi (filu) teško razmazivati. Negdje na polovici mazanja drugog fila i drugog lista palo mi je na um da žuti (prvi) namažem na list torte a drugi krem namažem opet na drgi list torte i spojim krem na krem... valjda ste shvatili (pameti nikad dosta:))) Mislim da je tako lakše i kremovi se ljepše razmažu ali to će biti za drugi put. Ovaj put sam uradila kako sam uradila, uglavom već je otišlo pola torte:)))