Jedan ručak od piletine ili Piletina na lovački

Jučer popodne mi je zapela vaga. Stala sam na nju poslije dugo vremena. Kad me nije šlag strefio!
Samoj sebi sam obećala: do Uskrsa ja neću jesti kolače i smanjujem obroke.
Pa da vidim kakav sam karakter!
Zato danas malo laganija hrana.
Pravila sam ovu piletinu na saft što bi rekao moj Zlaja.
Potrebno je:

• 1 pile oko 1,5 kg
• 3-4 žlice maslinova ulja
  
• 1 glavica luka (kapule)
• 2 češnja češnjaka
  
• 1 konzerva od 400 g sjeckane rajčice.
• 2 dcl vina
  
• 2 dcl pileće juhe (ili vruće vode)
• malo ljute papričice (po želji)
  
• 7-8 kom crnih otkoštenih maslina
• 1 žličica ocijeđenih kapara
• origano, dalmatinski začini
• sol
• svježe mljeveni papar

i još je potrebno zelenje za juhu (ako ćete je praviti).

1. Meso izrezati na sastavne dijelove (batak, zabatak, krila, bijelo meso), skinuti kožicu i batacima i zabatcima izvaditi kosti te ga posliti
2. Od svih kostiju i zelenja za juhu pristaviti juhu, posoliti i dodati koje zrno papra
   
3. Ugrijati tavu, dodati maslinovo ulje te propržiti meso sa svih strana dok ne porumeni.
4. Izvaditi meso pa u tavu dodati na tanke šnite isječeni luk. Pirjati ga oko 5 minuta pa dodati sitno isječen češnjak
   
5. Vratiti meso u tavu, dodati začine te zaliti vinom. Pustiti kuhati oko 5 minuta dok alkohol ne ispari
6. Doliti juhu, isjeckanu rajčicu, papričicu, poklopiti i kuhati oko 20 minuta
7. Na kraju dodati isjeckane masline i ocijeđene kapare, po potrebi posoliti i popariti.
8. Kuhati još malo otklopljeno da se ugusti.
9. Služiti s kuhanom tjesteninom ili po želji

A juhu procijediti, ostatke mesa skinuti i ubaciti u juhu, dodati mrkvicu i pastu. Na kraju umiješati sok od 1/2 limuna.