Engleski muffini, jedan gost i malo slika s Tvrđave

Zapostavila sam blog ovih dana. I slabo navratim na vaše postove a vjerujem da ćete mi oprostiti. Kada se sve vrati u normalu eto mene opet kod vas a i na moj blog.
Kao da sam ubacila u najveću moguću brzinu, stalno se nešto dešava. I hvala Bogu sve je dobro...
Između ostaloga ovih dana je kod mene boravila moja kuma Bora. Sjećate je se između ostaloga i po njenim Lješnjak kockama.
Jako me je usrećila svojim posjetom.



Ko god dođe k meni u posjet odvedem ga na Tvrđavu jer Tvrđava je prelijepa, impresivna i dominira gradom. Pa, tako ... da znate. I na kraju ovoga posta nekoliko slika s Tvrđave.
A Bora mi je donijela iz Beograda i kajmak. Kako ja volim kajmak ali, pravi kajmak!!! Njega ovdje nema za kupiti jedino u samoposlugama ali, to meni baš i ne sliči na kajmak kojega sam ja naučila papati. I zato sam spremila ove muffine. A moram priznati da sam prvi put čula za njih čitajući ovaj Tamarin post. Pa, zato ako imate nekih dilema pročitajte i Tamarin post.
A kada sam bila u Kanadi muffina ima na svakom koraku, kupuju se onako na komad, pakiranja, a spremaju kako ko voli. Najčešće s maslacem i marmeladom ali vrlo često podgrijani u odgovarajućim uređajima (tosteri i sl.)

Evo i recepta! Potrebno je (za 10 tak komada):

• 2  pakiranja suhog kvasca od po 7 g
• 250 ml mlake vode
• 125 ml jogurta
• 500 g oštrog brašna
• 1/2 žličice soli (možda ipak cijela žličica)
• oko 50 g finog griza ili pšenične krupice
• malo ulja za peći ih

1. Izmiješati kvasac s polovinom mlake vode sve dok se ne istopi. Dodati ostatak vode i jogurt i opet dobro izmiješati
2. Usuti brašno u veću zdjelu i dodati sol. Dodati tekućinu s kvascem i sve dobro izmiješati.Prebaciti na stol i na pobrašnjeloj podlozi mijesiti sve dok se ne dobije glatko tijesto. Vratiti ga natrag u zdjelu, pokriti plastičnom folijom i ostaviti oko 30 - 40 minuta da se diže.
3. Dignuto tijesto prebaciti ponovno na stol (ja to radim na starom lancunu ili stolnjaku) i lagano premijesiti. Razviti ga na debljinu oko 2 cm i rezačem (za krafne) vaditi muffine te svaki posuti grizom. Ostatak tijesta premijesiti i ponovno vaditi iz njega muffine dok se ne potroši svo tijesto.
4. Pripremljene muffine premjestiti na lagano nauljeni papir za pečenje, pokriti ih i ostaviti još oko pola sata  da se dižu
5. Ugrijati veliku tavu, lagano je nauljiti. Polovicu muffina peći na svakoj strani oko 8- 10 minuta vodeći računa da ne izgore. Ponoviti s ostatkom muffina.
6. Poslužiti s kajmakom, maslacem, marmeladom ili po vašem vlastitom izboru

 

 Na terasi restorana:

 I pogledajte ovu krušku na Tvrđavi i ona je ponovno procvjetala a još ima i ploda na njoj! Koje vrijeme!