mornarski složenac

neka jela postaju redovna na vašem stolu a da se i ne sjećate kako i od kuda su tu..ja se prilično sjećam recepata od koga sam ih dobila ili gdje sam ih pročitala...

pretpostavljam da je kod mene razlog tomu što sam uvijek u svoju bilježnicu (sada kupusaru) zapisivala i ime od koga sam dobila recept, časopis iz kojega sam prepisala ili sl. a i datum...a kada nešto zapišem onda bolje pamtim...kako piše moja olovka na papir tako se meni piše u mojoj glavi :)

ovaj recept je još iz vegetine knjige recepata i to one stare starinske (predpotopne :)) iz 1982. godine..zar nije predpotopna? naravno šalim se jer mi je to tako davno bilo..

pošto ja od sveg mesa najviše volim mljeveno ovo je moralo biti uvršteno u naš jelovnik....

a osim što volim mljeveno meso volim i složence...

baš mi se sviđa sve složiti i ugurati u pećnicu...počistiš malo za sobom, odmoriš se kratko, pripremiš salatu, serviraš i do tada je moj složenac gotov.....

svi za stol i uživajmo u ovome finom jelu...

recept:

potrebno je, za faširane šnicle (polpete):

• 400 g mljevenog mesa (junetine ili miješanog ili puretine npr.)
• 1 glavica luka/kapule, sitno narezanog
• 2 češnja češnjaka, sitno narezanog
• 2 žlice ribanog parmezana
• 1 zemička ili kriška starog kruha, namočena u vodu i iscjeđena
• 1 jaje
• 1 žlica prešina, sitno narezanog
• 1/2 žličice soli i svježe mljeveni papar
• 1 dcl ulja, 

i još:

• 1.5 kg krumpira narezanoga na tanke ploške
• 1,5 dcl piva
• 1.5 dcl vode
• 2 glavice luka narezanoga na sitna rebarca
• sol
• papar,
• grančica ruzmarina
• 1 list lovora

1. sve sastojke za polpete (šnicle) staviti u zdjelu i dobro ih umijesiti..praviti polpete i pržiti ih u vrućem ulju...kada su dobili koricu s obje strane izvaditi ih i ostaviti na toplome
2. na istom ulju popržiti luk, malo ga posoliti, poklopiti tavu i ostaviti na tihoj vatri da luk omekša
3. u vatrostalnu posudu na dno rasporediti luk, preko njega krumpir, posoliti ga i popapriti...po površini složiti ispržene polpete, listiće ružmarina i lovorov list..sve zaliti pivom i vodom, prekriti aluminijskom folijom
4. peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 45 minuta...
5. poslužiti uz neku sezonsku salatu

* ako ne volite mljeveno meso isto možete uraditi sa odrescima od svinjskog vrata ili nešto debljim telećim odrescima...to me podsjeti na jelenin i mišin riječki krumpir da prste poližeš fenomenalan složenac...
* ako je masnije meso višak masnoće odlijte
* ponekada sve složim u tavu u kojoj su se pržile šnicle, držak tave omotom s nekoliko slojeva aluminijske folije i tako je stavim u pećnicu...nije bilo nakvih promjena na držaku koji je od bakelita ...valjda :)
* možete, ako više volite; kao i kod jelene umjesto piva staviti vino...kao i svako jelo..sve su to varijacije na temu...
* svi imamo svoj najbolji recept za polpete/faširance...svake su najbolje :)
* i svakako završite s čašom dobrog piva...živjeli vi meni!!!