Uskršnji vijenac II

Mogla bih ovo i drugačije nasloviti.
Npr. kako je ova Rustikalna slana rolada postala Uskršnji vijenac II. Zašto ovo II? Zato jer već imam jedan Uskršnji vijenac.
Naravno i ovaj recept je iz talijanske kuhinje, točnije odavde.
Ali, svodi se na isto kao onaj gore samo što su dodana jaja i malo pojačano tijesti, nekih 10 dag, ne'š ti:)
Već sam pojasnila da moji dečki ne vole ove pogače, odnosno pince, sirnice ili kako ih sve zovu. Najjednostavnije nisu na to navikli i ne vole to. Baš nisu ludi ni za tvrdo kuhanim jajima, ali običaj je običaj pa ja i obojam nekoliko jaja.
Uvijek jaja bojam u "lučini", ali sam ovaj put poželjela probati dobiti plava jaja s obzirom da sam čitala na netu kako se plava boja dobija kuhanjem jaja u crvenom kupusu.
Baš mi se sviđaju, još sam se malo poigrala s cvjetovima ljubičica.
Ali, dosta priče evo recepta:
Za tijesto je potrebno:

• 350 - 400 ml tople vode
• 600 g brašna
• 1 suhi kvasac (7 g)
• 120 g masti
• 1 žličica soli
• mljeveni papar (ja sam ga dosta namljela u brašno)

Za punjenje sam upotrijebila (sve što se našlo u frižideru:):

• 40 g ribanog parmezana
• malo kuhane šunke
• 10 dag zimske salame
• 10 dag sira gaude
• nekoliko listića cheddar sira
• nekih 5 dag dimljenog sira:)

i još je potrebno:

• 5 kom svježih jaja
• jedno jaje za premazivanje

Postupak:

1. Sol otopiti u vodi pa sve sastojke pomiješati zajedno (mikserom sa spiralnim nastavcima). Formirati kuglu tijesta i ostaviti je odmarati oko 2 sata.
2. Sve sastojke za punjenje izrezati na kockice (stranice oko 1/2 cm)
3. Nadošlo tijesto prekuhati te razviti u pravokutnik dimenzija oko 65 x 40 cm (otkinuti samo malo tijesta za trakice)
4. Cijelu površinu posuti prvo ribanim parmezanom pa onda sve ostale satojke rasporediti po tijestu. Uviti u roladu (malo stisnuti a ne kao ja ostaviti labavo pa dobijete rupe u roladi:)
5. Gotovu roladu premjestiti u kalup za vijenac (vidite kako sam se ja snašla) promjera 26 cm, prekriti je krpom i ostaviti još oko 1 sat na toplom.
6. Kada je malo narasla uzeti pripremljena svježa jaja (dobro oprana i posušena) te ih lagano utisnuti u tijesto i fiksirati trakama u križ napravljenim od odvojenog komadića tijesta.
7. Pripremljen vijenac premazati ulupanim jajetom i staviti ga u pećnicu zagrijanu na 200°C. Peći ga 45 - 50 minuta.

* Mislim da se punjenje može mijenjati prema stanju zaliha u kući.
* Čitam sada i vidim negdje mi je rolada a negdje vijenac, majko moja mila:)))

Sretan Uskrs svima! Zdravi i veseli bili:)