Kolač od ricotte sa šafranom

Baš mi se sviđa ova lijepa žuta boja koju daje šafran a koji je opet kao zadatak u "ajme koliko nas je" zadala Dilajla.
Igru je osmislila bivša blogerica Snježana koju sada možemo pratiti na Coolinariki.
Mislila sam se i mislila što pripremiti ovoga puta, rižot s piletinom u koji i inače stavljam šafran ili nešto drugo. Kada tako puno razmišljam ja se izgubim.
Inače jako volim žutu boju. Podsjeća me i na moje prvo auto Golfa 1 kupljenog davno 1984. godine u sarajevskom TAS -u. Imala sam mogućnost izbora: žuti ili bijeli, ja sam izabrala žutog. Ubrzo sam se počela zabavljati sa mojim Zlatanom koji je isto tako imao žutog Golfa 1. Meni je neko ili nešto ukralo sjećanje, puno sam stvari zaboravila ali se sjećam koliko je koštao taj Golf: 5111 dolara (američkih naravno) tvornička cijena. Kada usporedim to sa sadašnjim cijenama mislim da su otišle u nebo!!!

A šta reći o ovome kolaču: sliči Plum cake-u ali je ovdje maslac zamijenjen ricottom pa je i malo laganiji, a i peče se u kalupu za plum cake. Jednostavan za napraviti a i brzo se pojede!
Potrebno je:

• 200 g brašna (glatko)
  
• 200 g šećera
• 200 g sira ricotta
• 3 jaja
• 2 žlice mlijeka
• 1 vrećica šafrana
• ribana kora 1 naranče
• ribana kora 1 limuna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
  
• malo soli
  
• maslac i brašno za podmazivanje kalupa
• šećer u prahu za posipanje gotovog kolača

Postupak:

1. Kalup podmazati s malo maslaca i posuti ga brašnom
2. Šafran potopiti u mlijeku, prosijati brašno zajedno s praškom za pecivo
3. U zdjelu staviti rikotu sa šećerom i vanilin šećerom pa je dobro izmiješati žlicom ili špatulom. Postepeno dodavati žumnca, izmiješati pa onda dodati prosijano brašno s praškom za pecivo, ribanu koru limuna i naranče, šafran s mlijekom.
4. Umutiti bjelanca sa malo soli pa ih pažljivo umiješati u prpremljeno tijesto
5. Izliti u kalup, poravnati i lagano žlicom proći po sredini utiskujući tijesto prema rubovima
   
6. Staviti ga u pećnicu zagrijanu na 200°C i peći ga 40 minuta (svako zna svoju pećnicu najbolje)
   

Za ovaj krug bih još podsjetila na jedan davno objavljeni recept sa šafranom a to su ovi krasni Polpeti od ribe sa šafranom i krumpirom

Eto, uživali smo malo u žutom, ja se sjećam da smo kao djeca pjevali rugalicu: Svaki ruto voli žuto:):)
Hm, što su godine .... stalno se nečega sjećamo i dobro je dok se sjećamo:)