Gusta juha od ječma/geršla

U zamjenu za ostupanu pšenicu (bungur) često se u mom kraju koristio ječam (geršl, orzo, ričet) i pravila se ovakva gusta juha sa suhim mesom ili sl.

Ali, u Podorašcu odakle je moj tata a i ja sam u njemu rođena, se za vrijeme blagoslova groblje (polja) kada se održavala misa, domaći pa tako i moji stričevi su na groblju pozivali ljude na Bungur. Ali, to je značilo da se oni koji su došli iz daleka pozivaju na ručak u tu kuću gdje se priređivala prava gozba.
Ova moja juha je nešto slično samo što se pravi sa ječmom. Uvijek se pravila zimi i čista je klasika. Ko nije čuo za ovo? Ali, neka recepta za one malo mlađe, možda im zatreba.

Evo kako sam je ja napravila!
Potrebno je:

• oko 1 žlica maslaca
• 1 šalica (od 2 dcl) nasjeckanog poriluka ili kapule
• 1 šalica na kockice nasjeckane mrkve
• 1 šalica na kockice nasjeckanog korijena peršina
• 1 šalica na kockice nasjeckanog korijena celera
• 1 šalica na kockice nasjeckanog krumpira
• 1 šalica opranog i ocijeđenog ječma
• 1 šalica na kockice nasjeckane pancete
• 4 češnja usitnjenog češnjaka
  
• 2 lista lovora
• sjeckani peršin
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica soli
• svježe mljevenog papra

A priprema se:

1. U loncu istopiti maslac pa dodati poriluk kojega treba malo posoliti. Nakon što poriluk omekša dodati ostalo korijenasto povrće. Pirjati ga dok malo ne povene.
2. Dodati pancetu, pirjati je 3-4 minute te umiješati pripremljeni ječam. Sve izmiješati i dodati vode oko 1l. Kada prokuha umiješati peršin i dodati lovorov list, češnjak, posoliti i popapriti.
   
3. Kuhati na tihoj vatri dok se ječam ne skuha! (ja sam kuhala u ekspres loncu i trebalo mi je oko 20 minuta čistog šištanja)
4. U gotovu juhu uliti maslinovo ulje, još malo prokuhati i poslužiti!
   

* Ovo je pravo jelo za ove hladne dane, grije i stomak i dušu:)
* Osim pancete može se staviti i suho meso radi kojeg treba malo produžiti vrijeme kuhanja a sastojci se mogu mijenjati ili smanjivati, neki dodavati, neki oduzeti, po volji
* Meni je dobro dodati i malo graha ili za vrijeme kuhanja ili na kraju, onog kuhanog iz konzerve (naravno dobro isprnog)
* Još dobar domaći kruh!!!!