Opet pogača, ovaj put Pahuljica

Opet ja i pogača!!!
Kada sam nedavno vidjela ovu pogaču kod Sanele ostala sam paf!!! I nisam joj mogla odoliti. Prva prilika, što se tiče slobodnog vremena, i evo je. Sve ono što piše u uvodu njenoga posta neću prepisivati. Ja u pripremama za Pahuljicu a ono Lana objavi svoju Kornet pogaču.
Šta ću sad? Dobre su mi obje!! Nema druge nego nekako spojiti. I tako ispadne ova moja Pahuljica. Ali, nemam u kući maslaca, margarin u zadnje vrijeme i ne kupujem pa se ne mogu praviti da ga nemam, je l' tako? I, opet proradi ovo moje jadno zahrđalo sjećanje i sjetim se ovih Marijinih kiflica. Koliko dugo već želim nešto napraviti sa tim premazom! I evo ga ovdje! Vidjet ćete!
Idemo po redu!


Evo kako sam je ja pripremala!
Potrebno je:

• 700 g glatkog brašna
• 1/2 paketića (oko 20 g) svježeg kvasca
• 1, 5 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 2 dl jogurta
• 2 dl mlakog mlijeka
• 3 žlice maslinovog ulja*
  
• 2 jaja

Za premazivanje:

• 2 žlice masti
• 1 žumnajak

Za završno premazivanje

• 1 bjelanjak
• sjemenke sezama ili po želji

Postupak:

1. Pripremiti kvasac: razmutit ga u polovici mlakog mlijeka, dodati 1 žličicu brašna i 1 žličicu šećera, sve dobro izmiješati i ostaviti na toplom dok se ne napravi pjenica
2. U posudi imiješati brašno i sol, napraviti jamicu pa dodati pjenicu od kvasca, jogurt, ulje, ostatak mlijeka i malo umućeno jaje. sve umutiti mikserom sa spiralnim nastavcima! Isključiti mikser pa rukom oblikovati tijesto u kuglu i ostaviti u poklopljenoj posudi dok ne udvostruči volumne (1/2 - 1 sat)
3. U međuvremenu pripremiti premaz tako što se dobro izmiješaju 1 žumanjak i 2 žlice msti
   
4. Dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na četri dijela, oblikovati u loptice pa pokriti i ostaviti da se još odmori 15 minuta
5. Svaki krug razvaljati u krug veličine plitkog tanjura, premazati sa trećinom premaza. Preklopiti drugim razvaljanim tijestom, premazati ga. To isto uraditi i sa trećim dijelom dok četvrti ne treba premazivati. Potrebno ga je samo nategnuti malo preko prva tr tijesta.
6. Sada sve blago razvaljati valjkom, malo popraviti rubove, te nožem plitko podijeliti na 8 jednakih dijelova.
7. Na svakoj vanjskoj stranici trokuta nožem zasjeći prorez oko 3 cm dužine, malo ga razvući i nategnuti da se vide svi slojevi.
8. Opet oštrim nožem (ja sam se namučila jer mi nijedan nije dovoljno oštar) odrezati jedan trokut ali ostaviti oko 1 cm do kraja. Isto tako po sredini toga trokuta napraviti rez ali ostaviti i ispred i iza reza po 1 cm.
9. Izdignuti vrh trokuta prstima, malo raširiti prorez pa kroz njega odozdo provući vrh te sve vratiti na svoje mjesto. Još bolje obješnjenje popraćeno odličnim sličicama imate kod Sanele
10. Kada sve završite i posložite, pogaču premjestite pomoću papira u posudu za pečenje (ja sam koristila kalup za tortu promjera 28 cm). Pogaču pokriti krpom te ostaviti na toplom da još malo naraste (oko 1/2 sata).
11. Pred pečenje je premažite preostalim bjelanjkom, rasporediti na rezove, ako vam je ostalo, premaza i posuti sjemnakama. Ja sam je pekla na 190 °C 40 minuta (svak zna svoju pećnicu).

* Što se tiče ulja meni se nešto u zadnje vrijeme sviđa stavljati maslinovo ulje u tijesto, sigurno može i suncokretovo ulje.
* Postupak izrade kao i objašnjenja najboje možete vidjeti kod Sanele a za ovaj moj kolaž najzaslužnijije je moj "koalicijski partner" - sin Nikola. Dok sam radila u Pikasi, radila sam i kolaže. Pikasa mi sva dokumenta prikaže u slikama pa mi nakon izvjesnog vremena ne može ništa. A ja nisam još svladala PS.
* Moja Pahuljica i nije tako pedantna što je meni svojstveno (šlampača) ali je bila tako mekana, ukusna, lagana stvarno prava pahulja

* Ja bih voljela i da je bila malo slanija ali moji kažu da je dobro. Imaju pravo!!!
* A ide uz sve: sir, domaće kobasice, ...... uživali smo cijeli dan..