Fildžan burek

kada sam ugledala ovaj burek na blogu ReciPeci, znala sam odmah da ću ga napraviti i to vrlo brzo. i sinoć sam ga napravila. vjerujte mi jedva sam ga stigla uslikati tako je brzo otišao. nije se niti malo ohladio a ova moja djeca odmah navalila. 

prije smo govorili kada je neko tako gladan da je kao iz bijafre...

bojim se  da se ta bijafra brzo ne preseli i na naša područja, ... ne daj bože.

ja sam inače fan turske kao i arapske kuhinje. i zato me je ovo čim sam ga pročitala privuklo.

jako zanimljiv recept, zalogajčići posebno a ukusni "senzacionalno" što kažu moji sinovi.

i još sam ga zaboravila zaliti :) što nije čudo jer smo svi jedva čekali da bude gotovo. ali, niko nije ništa primjetio. prema tome: može i bez zalivanja...

razlika između ovoga i sandrinog recepta je u tome što ja ne koristim nikakve instant začine niti ikakve gotove kocke za juhu ili sl. ustvari ovo jeste njen recept.

a naziv je fildžan jer se u mojoj kući govorilo fildžan iako mnogi za tu malu šalicu bez ručkice kažu i findžan.

nadam se da to sandri neće smetati.

evo kako sam ga ja pravila.

ovo je šalica koja mi je poslužila za pripremu:

potrebno je:

• 5-6 tankih kora za savijače
• 2 glavice (oko 150 g) luka (kapule)
• 5 kom krumpira
• 400 g mljevene junetine
• sol, papar, ulje
• za premazivanje: 1 jaje, 2 žlice mlijeka i 2 žlice ulja

1. na malo ulja propirajatu nasjeckanu kapulu, dodati meso, pirjati ga te na kraju posoliti i popariti
2. skuhati krumpir u slanoj vodi. izgnječiti ga i pomiješati s pirjanim mesom
3. svaku koru izrezati na 6 približno jednakih dijelova (otprilike za ovu šalicu dimenzija 15x15 cm) uzimati po dva kvadratića i ugurati ih u pripremljenu šalicu tako da krajevi vire vani

 4. pripremljenu šalicu sada napuniti mesnom smjesom pa rubovima zatvoriti šalicu premazujući smjesom od jaja, mlijeka i ulja

5. pripremljeni burekčić istresti na lim obložen papirom za pečenje

6. svaki burekčić premazati ostatkom smjese od jaja, mlijeka i ulja, posuti sezamom (ja sam dodala i čurekot) i peći u zagrijanoj pećnici (ja sam pekla na 200°C 15 minuta i 10 minuta na 180°C)

7. (po sandrinom receptu treba zaliti ali, ja sam zaboravila); uredno popapan i bez zalijevanja

* da sam ga zalijevala ja bih to kao i obično kada pravim burek. stavila bih prokuhati 2 dcl vode s 1 žlicom ulja i malo soli. naravno, poslije zalijevanja bih ga vratila još malo u pećnicu
* moram priznati da uzme malo više vremena nego da sam ga motala ali, pogledajte te zalogajčiće. ko im može odoliti
* sandri hvala na ovom krasnom receptu iz turske kuhinje i nadam se bit će ih još