mini cheesecakes s glazurom od marelica

kada padne knjiga na 2 slova a mislim na to da kolače pravim isključivo za svoje sinove onda mogu i ovakvi kolači...jer ja inače volim praviti kolače u većim količinama...ja iz poznatih razloga ne jedem kolače a mm nije trenutno tu...
ovaj cheesecake je oduševio moje sinove pa se nadam da će i vas...
pravi ljetni kolač...



ja se polako oporavljam, kontroliram, ne dam se...toliko da se zna...
zahvalna sam svima na riječima potpore, hrabrenju, molitvi, toplim riječima,....imala sam takvu podršku da sam i dan danas toliko dirnuta tom i tolikom pažnjom da mi odmah oči zasuze :)
recept je iz jedne kuharice s vrlo malim izmjenama.....ništa naročiti, kao i običan cheesecake...
a ima marmelade od kajsija i zašto ga ne napraviti...

potrebno je:

• 100 g keksa (grancereale)
• 50 g maslaca, otopljenog
• 500 g krem sira (philadelphia, mascarpone)
• ribana korica 2 limuna
• 110 g šećera u prahu
• 2 jaja

za glazuru:

• 6-8 žlica džema od marelica
• 2 žlice konjaka

1. pripremiti kalupe za muffine, staviti papirne ili silikonske košarice
2. keks izmrviti (u nekom strojiću ili ručno) pa mu dodati maslac, izmiješati i podijeliti po košaricama, pritisnuti dobro...ostaviti u frižider 30 minuta na hlađenje
3. u zdjelu staviti krem sir, šećr u prahu i limubovu koricu, mutiti da bude kremasto...dodati jaja jedno po jedno i iza svakoga mutiti oko 1 minute
4. rasporediti smjesu po kalupićima/košaricama... peći 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 150°C. ohladiti
5. napraviti glazuru: zagrijati džem i konjak na laganoj vatri miješajući
6. po ohlađenim cheescaksima rasporediti glazuru i staviti na haleđenje u fižider oko 2 sata

* ja sam stavila probe radi i papirne košarice 6 kom i silikonske (6 kom), ispadali su izvrsno iz obe vrste
* koistila sam džem od marelica a sigurna sam da bi bilo dobro i sa drugim džemovima
* naravno, konjak je ispario ali, ako strahujete od alkohola zbog djece može i bez ičega