pogačice s kajmakom

hvala ti bože konačno i ovdje mogu kupiti kajmaka...

već ga i u hr ima kupiti u samoposluživanjima ....jest kako to nije kao onaj pravi na koji sam ja naučila...nekada davno mi smo najviše voljeli užički i sjenički kajmak...

u konjicu je pazarni dan petkom i nastojimo uvijek ići tada da si kupimo tih finih mliječnih proizvoda kao što su kajmak, sir iz mijeha, mladi sir, sir tepsijaš, punomasni sir,.... :) sve proizvedeno u okolici..

čak i ovi nazivi sireva su mnogima strani ali, ja sam na njih naučila i oni su mi jako bliski..

a kajmaka ima kakvoga poželite: slatkoga, slanoga, zrelijega,...izaberi što voliš...

u kninu je basa glavni mlječni proizvod a ja se još nisam naučila na nju..to mi je blago jer ja volim žešće stvarčice....

ovo na prvoj slici je kajmak, pa tepsijaš pa sir iz mijeha (torotan :)),...

zašto u se u nekim krajevima nije pravio kajmak ili neke druge vrste sira pretpostavljam da je to puno ovisilo o uvjetima života, podneblju, tradiciji,...

a ove fine pogačice su planule ....

potrebno je:

• 600 g glatkog brašna
• 1 vrećica (7 g) suhog kvasca 
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli
• 150 g kajmaka
• 150 g maslaca
• 3 dl mlakoga mlijeka
• 1 jaje, posebno žumance, posebno bjelance
• sezam, ćurekot, kim, krupna morska sol.... za posipanje (po izboru)

1. u zdjeli izmiješati brašno, kvasac, šećer, sol...dodati kajmak, maslac i mljeko....umijesiti srednje meko tijesto
2. razviti koru debljine 1 cm, vaditi pogačice čašom i poredati ih u podmazan lim

     3. Ostavite ih neka se kratko odmaraju, dok se pećnica ne ugrije
     4. Prije pečenja premazati ih blago umućenim bjelancem , ištipkati ih škaricama, malo posoliti i posuti sezamom, ćurekotom,..
     5. Peći ih u pećnici zagrijanoj na 220°C dok ne porumene

* ostatak tijesta koji je preostao pošto ste izvadili pogačice premijesiti i ponovno razviti i vaditi pogačice
* recept je prepisan iz nekog časopisa....

* vjerujte mi: odlične su...

počinje svjetsko prvenstvo u nogometu...poznato je kako ja ne volim nogomet, a još mi više smeta ova euforija....
ona stara latinska izreka: "kruha i igara" ovih dana dobiva drugačiji oblik: "piva i igara"...
pa ako ste ljubitelj nogometa napravite si ove pogačice i uživajte navijajući...odlično idu uz pivce :)..