pogačice/turbančići

znate ono kada nešto ugledate i odmah dobijete volju i želju da to napravite...tako je bilo i s ovim...ovo sam prvi put vidjela kada je lana podijelila na fb...morala sam napraviti...baš morala...
google prevoditelj kakav je god ipak je pomogao...
imala sam ja i jockera u rukavu, kćer moje prijateljice esme koja je na doktorskom studiju u istambulu i mislila sam ako što zapne bit će: jasmina pomagaj!!!
možda ima i nekih nepravilnosti ali, krajnji rezultat je bio zadovoljavajući...a to je važno



jutros rano sam išla u kupovinu i sretnem svog bivšeg učenika ... priđe mi on, lijepo me pozdravi i kaže mi:
- profesorice, počeo sam kuhati i moram vam pohvaliti onaj video za pitu...fenomenalno je...napravio sam pitu, razvio je kao i vi preko cijelog stola :) ...ispala je izvrsno...pravio sam ja i onako na ruke, znala mi je popucati a ovako je stvarno jednostavno, sama se razvija...

i tako mi je lijepo započeo dan...tako vam je kada živite u malome gradu kao ja...pa kako s radošću ne raditi ovo što ja i moje prijateljice food blogerice radimo :)

 potrebno je:

• 400 ml mlijeka
• 200 ml maslinovog ulja
• 2 jaja
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• 800 g brašna
• 1.5 žličica suhog kvasca

za premazivanje:

• 200 g maslaca 

za punjenje:

• 1 jaje
• oko 200 g špinata
• 100 g feta sira

postupak:

1. od svih sastojaka zamijesiti tijesto, podijeliti ga na 6 dijelova i ostaviti da odmara oko pola sata
2. razvući prvu lopticu u pravokutnik što možete tanji (ja sam sve radila na papiru za pečenje), premazati tijesto omekšalim maslacem...razvaljati i drugu lopticu tijesta, prebaciti na prvi pravokutnik tijesta...i nju premazati maslacem...završiti s još jednim pravokutnikom (ovaj zadnji ne treba premazivati)...sve prebaciti u frižider....od preostale tri loptice tijesta uraditi isto...neka se ohladi u frižideru bar pola sata...
3. ohlađeno tijesto ponovno preći valjkom ili oklagijom i rastanjiti ga na otprilike 6-7 mm debljine
4. izrezivati trake debljine prsta i svaku traku uviti u spiralu
5. dobijene valjčiće opet izvaljati, staviti na njih punjenje, pokupiti krajeve, malo ih stisnuti...okrenuti sastavak na dno, poredati u lim obložen papirom za pečenje..preostalim maslacom ih malo premazati i ostaviti ih na toplom oko pola sata
6. peći ih u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumene..
7. ja sam fil/punjenje napravila ovako: špinat sam izrezala, posolila i kada je malo odstajao dobro sam ga iscijedila...špinatu sam dodala izmrvljeni sir i jaje...

iz pećnice:

* ovi turbančići/pogačice su divni, izađe ih dosta (čini mi se oko 38 komada) ovisi o debljini prsta :)

* u originalu je punjenje: 2 kuhana krumpira pomiješana sa 100 g feta sira, malo sjeckanog peršina, papar, sol i kumin
* ja sam ovo radila s velikom radošću, sviđa mi se ovakav način slaganja i pripremanja a puniti se može svakako
* čak sam razmišljala o onom tijestu kojeg ja koristim za pogaču pripremiti ga na ovaj način....jer, ja imam osjećaj da su najbolja tijesta bez jaja s mašću...