Marokanski kolač od badema i naranče i gost kuhar

rekla sam kako ne kuham.

da onima koji ne znaju samo kažem kako sam ovakva "spretna" kakva jesam pala, skršila dobro lijevu ruku, operirana sam i sada se polako oporavljam. sve se odigralo na božić :)

kada su me operirali i kada sam vidjela sliku one velike pločice i desetak čavala prvo mi je palo na pamet: ne daj bože proći pokraj kakvoga jakog magneta: bilo bi baška ruka, baška noga. i sve na lijevoj strani. kao u vicu o jadnome sulji.

ali, moji dečki vole kolače, jako.

tako da je tomislav za novu godinu pravio bojine kolače, poslije nove godine je već dva puta pravio hurmašice. a nikola je napravio fornetiće.

nova godina je prošla izvrsno jer smo još od prijateljice roske dobili tortu gianduia

nije svako zlo za zlo rekao je moj tata!!!

i tako ovoga vikenda je došao nikola doma sa željom da napravi nešto slatko. 

i napravio je: tortu caprese i ovaj kolač. 

znači gost kuhar je moj nikola a koliko je on gost u vlastitoj kući e to je drugi par rukava. samo radi naslova!

ovo je prekrasan, jednostavan, sladak a u isto vrijeme i osvježavajući kolač.
za moju ekipu je mali ali, u nekim drugim uvjetima je sasvim dovoljan a može se i poduplati količina.
za ovaj kolač je potrebno:

• 1 naranča
• 115 g maslaca + za podmazivanje kalupa
• 115 g sitnijeg šećera (kod mene je bio smeđi ali, ne mora)
• 2 jaja
• 175 g griza ili pšenične krupice
• 100 g mljevenih badema
• 1 i pol žličica praška za pecivo ili oko 5 g

za zaljev / sirup:

• 300 ml soka od naranče
• 130 g šećera
• 6 - 8 mahuna kardamoma, zgnječenih

1. izribati koricu naranče i iscijediti sok od jedne polovice naranče
2. u zdjeli dobro umutiti maslac, šećer i koricu od naranče. kada se umuti dodati jedno po jedno jaja i nastaviti dalje mutiti.
3. u drugoj zdjeli izmiješati griz, mljevene bademe i prašak za pecivo pa sve dodati umućenom maslacu zajedno sa sokom od naranče. izmiješati,
4. dobijenu smjesu prebaciti u namašćen kalup promjera 20 cm te peći u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 - 40 minuta (ja sam koristila četvrtasti kalup dimenzija 18x29cm). nakon pečenja hladiti ga 10 minuta pa ga izbockati malo čačkalicom ili štapićem. zalijevati ga sirupom ili zaljevom kojega pravimo ovako:
5. u lonac staviti sok od naranče, šećer i mahune kardamoma te na laganoj vatrici miješati dok se šećer ne istopi. kada prokuha kuhati ga još oko 4 minute

ovaj kolač mene podsjeća na kolače iz moga djetinjstva. računajte da imam puno godina i da sam živjela u malom mjestu. tada su se pravile razne ulutme, rahvanije, i slični zaliveni kolači. razlika je u zaljevu koji se pravi od narančinog soka uz dodatak kardamoma i zbilja je poseban.
dečkima sam morala zaprijetiti da mi ostave nešto i za slikanje pa je ovo sve što je ostalo i jedan mali krajac. sutra dan (ako izdrži) je još bolji.
ako nemate kardamoma, nemate! može i bez njega