Čupava pita

Još jedan stari kolač iz moje bilježnice. Napravila sam ga na nagovor moga starijeg sina jer to je jedan od njegovih favorita. Sinoć, malo kasnije je bio gotov, a danas kada sam se vratila s posla jedva sam našla nekoliko komada da ga uslikam.

Za tijesto je potrebno:

• 400 g brašna
• 250 g maslaca / margarina
• 5 žumanjaka
• 4 žlice šećera i
• 1 prašak za pecivo

Od svih sastojaka zamijesiti tijesto pa ga podijeliti na 2 dijela. Jednu polovicu podijeliti na još dva dijela i ostaviti u frižider ili u zamrzivač.
Polovicu razviti u tepsiju veličine oko 23 x 38 cm.

Za fil je potrebno:

• 5 bjelanaca
• 250 g šećera
• 150 g mljevenih ili nasjeckanih oraha i
• 3 žlice marmelade

Dobro umutiti bjelanjke, dodavati pomalo šećer.
Na kraju umiješati orahe i marmeladu.
Polovicu ovoga fila razmazati po pripremljenom tijestu.
U drugu polovicu fila naribati onu jednu četvrtinu tijesta koju ste ostavili u friz.

Ovu smjesu prevući preko prve polovice fila.
Na kraju izgratati i drugu četvrtinu tijesta iz friza po vrhu i peći na tihoj vatri (200°C oko 30 minuta).

Gotov kolač posuti štaubom (šećerom u prahu)!