Poriluk s mljevenim mesom

Evo, počela je i sezona poriluka.
Najviše volim kuhati sezonski pa tako neka zimska jela, kao npr. grah, kiseli kupus i sl. gotovo ne mogu zamisliti ljeti.

Povrće volim i gotovo svaku vrstu pravim na različite načine.
Rijetki vole poriluk a mi ga svi obožavamo. Za razliku od mnogih ja koristim i zeleni dio koji mi je fantastičan i nikako mi nije jasno zašto ga mnogi bacaju. Tako sam vjerojatno navikla kod svoje majke.

Poriluk s mljevenim mesom je jednostavno jelo i jedno od onih koje se vrlo brzo napravi, pogotovo ako koristite ekspres lonac kao ja.

Za ovo jelo je potrebno:

• 1 kg poriluka
• 1/2 kg mljevenog mesa (preferiram junetinu)
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 žličica mljevene crvene paparike
  
• sol, papar i vegeta (po želji)
• 2-3 žlice ulja
  

Poriluk očistiti i dobro oprati, izrezati na duljinu oko 2 - 3 cm. Ovako pripremljen poriluk blanširati u vrućoj vodi tek toliko da malo povene (neka baci ključ). Iscijediti ga.
U ekspres lonac staviti ulje, ugrijati ga te dodati mljeveno meso. Malo ga propržiti pa dodati začine (tko voli može dodati i malo čili paprike) a onda dodati procijeđeni poriluk. Izmiješati sve to skupa, dodati koncentrat rajčice i vruće vode tek toliko da ogrezne.
Kada sve zakuha zatvoriti ekspres lonac i kuhati na tihoj vatri 10 - 15 minuta.

Ekspres lonac otvoriti rashladivši ga vodom ili skloniti s vatre i sačekati dok se ohladi.


Ja često kuham u ekspres loncu, čak i meso pečem u njemu (ali ne na onom dodatku koji je nekada dolazio uz njega).

Ovako pripremljen poriluk služim uz kuhanu rižu a ja osobno volim bez riže, pogotovo kada imam fini domaći kruh!