Ledene kocke

Poslije skoro tri mjeseca sutra bih trebala početi raditi. Nadam se da ću uspjeti jer još uvijek nisam tako sigurna na svojoj lijevoj nozi, još se uvijek služim jednom štakom. Na manje udaljenosti, po kući, hodam i bez štake. Nadam se moći ću i pred školskom pločom.

Nažalost, nisam prošla nikakvu rehabilitaciju osim u svom aranžmanu: more i vježbe kod kuće. Ali, to je teška priča: borba sa zdravstvenim sustavom. Dovoljno je reći da sam dobila toplice u siječnju iduće godine, 8 mjeseci poslije operacije. Krepaj kenjče dok otava naraste - samo to mi je palo napamet. Naravno, pisala sam ja i žalbe, zvala telefonom ali - ništa.

Pa, vjerojatno ću imati manje vremena i snage za kolače i evo sada još jedan - naš omiljeni lagane, tako kremaste : Ledene kocke.

Za biskvit je potrebno:

• 7 bjelanjaka
• 200 g šećer
• 200 g mljevenih oraha
• 2 žlice krušnih mrvica (prezle)

Umutiti bjelanjka s nekoliko zrnaca soli, dodati šećer i dalje mutiti da se dobije čvrsta masa. Lagano umiješati orahe i krušne mrvice .

Staviti u pripremljenu tepsiju (podmazati i posuti brašnom) i peći. Ja za ovaj kolač koristim okruglu tepsiju promjera 30 cm (naučila sam peći ovaj kolač u njoj) i pečem na 200°C oko 25 minuta. Možda izgleda puno ali takva je moja pećnica.
Pečen biskvit izvaditi na rešetku i ostaviti hladiti.

Dok se kolač peče i hladi napraviti kremu za koju je potrebno:

• 7 žumanaca
• 200 g šećera
• 3 žlice brašna ili gustina
• 1/2 l mlijeka i
• 1 vaniln šećer
• 250 g maslaca (margarina)
  

Staviti mlijeko s vanilijom da kuha a za to vrijeme umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno (oštro) ili gustin te dobro izmiješati. Umiješati malo vrućeg mlijeka samo da se smješa ugrije te sve izručiti u uzavrelo mlijeko i kuhati dok se ne zgusne. Ohaladiti i dodati dobro umućeni maslac.


Ovom kremom premazati gornju koru!

Za glazuru je potrebno na laganoj vatri istopiti:

• 200 g čokolade
• 3 žlice vode i
• malo maslaca

Preliti je po kremi.

Do služenja kolač držati u frižideru da budu prave Ledene kocke.




* Dodatak: kako sam probala onu Laninu glazuru od čokolade više ne tražim drugu. Ova je izvrsna a pravi se :

• 100 g čokolade za kuhanje i
• 3 žlice ulja

zajedno otopiti na laganoj vatri. Kada se čokolada otopi skinuti s vatre i miješati da se malo ohladi. Prelti po kolaču!

* U ovom slučaju potrebno je po želji povećati mjeru ali je dovoljno 150 g čoklade i 4 i pol žlice ulja.