Jednostavne stvari koje me pokreću

Kada sam pročitala post Lake kuharice i njenu molbu odlučila sam postaviti nekoliko stvari koje mene pokreću:
- Moja obitelj:

- Telefonski poziv svakog ponedjeljka ili utorka moje sestre:



- Šetnja predivnom kninskom okolicom:

- Moje prijateljice:

Ima ih još.

- Dobra knjiga, trenutno je to:
"Moja izmišljena zemlja" od meni omiljene Isabel Allende

- I, nećete vjerovati ali mene usrećuje i ovo bloganje!

Ima toga još dosta, ali za ovaj put toliko (meni ne treba puno)

Bavarska pletenica sa sirom

Za ovomjesečnu igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila Monsoon s bloga Dalmacija Down Under domaćica je Nada a tema je sir.
Bila sam ubjeđena da ću se razbaciti s tom temom. Ali, ne znam što mi je. Jednostavno mi se ne da. Prvo je bilo loše vrijeme. Kiša i južina, udarilo mi u noge i kukove nije mi se dalo ništa raditi. A sada je smrzlo, hladno, srce puca isto mi se ne da. Ili ja to optužujem tamo neko vrijeme za moju lijenost i neinventivnost.
A sir mi je vrlo često u jelu. Moram priznati da mu nisam bila uvijek ljubitelj. Praktično sam sir naučila jesti s mojim mužem koji opet ne može zamisliti sir u slatkišima.
Pravim ja svašta sa sirom ali sam htjela ovoga puta postaviti nešto što do sada nisam pravila.
I pogađate napravila sam nešto slatko sa sirom baš zato da Zlatanu razbijem sve sumnje.
I uspjelo je:)))
Zlatanu se ova pletenica jako svidjela. Recept je iz posebnog broja Mila od 2000. godine. (Izlazi li taj časopis još?)

Potrebno je:

• 50 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 13 dag maslaca
• 1 vanilin šećer
• 18 dag šećera
• 3 jaja
• 30 dag svježeg kravljeg sira
• 10 dag sirnog namaza
• 10 dag grožđica
• 10 dag krupno nasjeckanih lješnjaka ( ja stavila bademe)
• 15 dag pekmeza od kajsija (u mene u kući bilo samo miješane marmelade)
  
• krupni šećer za posipanje

Postupak ide ovako:

1. Zamijesiti tijesto od brašna, praška za pecivo, maslaca, obje vrste šećera, jaja, sira i sirnog namaza
2. Umiješati oprane grožđice i lješnjake (ja sam grožđice malo potopila u mješavinu vruće vode i ruma).
3. Tijesto podijeliti na tri dijela, načiniti kobasice dužine oko 35 - 40 cm
4. Isplesti ih u pletenicu
5. Peći oko 45 - 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C
6. Ispečenu pletenicu odmah premazati ugrijanim pekmezom i posuti šećerom
   

Sačekajte da se bar malo ohladi i papajte!
Inače, zimi preferiramo ovakve kolače, tipa štrudle, kiflica, kuglofa i slično što mi zovemo zimskim kolačima a ljeti nešto laganije.

Koliko pogrešaka!!!
Jednom ću ostaviti ispisano onako kako ja to napišem bez ikakva uređivanja da se malo ismijem samoj sebi:)))

Španjolska tortilja

E pa baš da mi je i slika nešto i nije. Nisam uspjela ni bar malo ohladiti da bi se malo bolje rezala i uslikala. Ali, nije bitno.
Danas je u Kninu strašno hladno, snijeg i bura. Smrzla sam se idući na posao (išla sam pješke) i nije mi padalo na pamet poslije posla hodati po prodavnicama i smišljati što kuhati za ručak.
Dolazilo je u obzir samo nešto jednostavno od sastojaka koje imam doma.

Ove godine smo, kao i obično, ja i moj Zlatan pravili i sušili kobasice. Kobasice su se malo presušile, ne smeta to nama puno jer ih stvarno volimo, pa pokoja završi i u nekom jelu. Naročito je dobro u grahi, kiselom kupusu, a danas sam probala i u ovoj Španjolskoj tortilji. Recepata ima mali milion na netu ali se sve svodi na luk, krumpir, i jaja. Svi ostali dodaci su varijacije na temu.
Ja sam ovu tortilju napravila ovako:

• Na malo maslinova ulja sam izdinstala jednu veću glavicu luka izrezanu na rebarca.
• Zatim sam na to dodala izrezanu kobasicu i na tihoj vatri poklopljeno dinstala
• Krumpir (oko 1 kg) oguliti i izrezati na ploške, pa dodati u luk i kobasu
• Posoliti (oprezno zbog kobasice), popapriti i još dinstati poklopljeno
• Dodala sam i 2 žlice graška čisto zbog boje
• Na kraju umutiti 5-6 kom jaja
• U jaja dodati krumpir sve vratiti u dobro zagrijanu i pouljenu tavu ispeći s jedne strane, prebaciti na tanjur pa vratiti ponovno u tavu na drugu stranu da se ispeče i s druge strane ili
• Sve staviti u pećnicu i ispeći dok se krumpir ne ispeče.

Pravila sam je i sa kuhanim krumpirom. Sve isto samo što bih u luk dodala isjeckani kuhani krumpir.
Odlično jelu uz zelenu ili neku drugu svježu salatu.

A evo dvije sličice iz sušnice:



Bože, koliko griješim dok pišem! Ni sama ne znam koliko puta ispravim neki tekst!

Biogradice

Recept supruge moga kolege koji ih je nazvao po njoj jer je ona biograjka (žena iz Biograda).

Zanimljive i jednostavne kifle. Ja sam malo prilagodila recept ali ništa strašno.

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna
• 1 suhi kvasac
• 1/2 (125 g) margarina ili maslaca
• 2 dcl toplog mlijeka
• 2 kom. jaja samo malo umućena
• prstohvat soli
• korice od 1 naranče i 1 limuna i 1 žlica ruma
  

i još:

• šećer za valjanje
  

1. Pomiješati brašno s kvascem, soli i ribanom koricom limuna i naranče
   
2. Utrljati maslac (margarin) dok se ne dobiju mrvice
3. Dodati jaja, rum i mlijeko te mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne dobije kompaktna masa
4. Ostaviti da kvasa
5. Kada je tijesto nakvasalo premijesiti ga te otkidati komade, razvaljati ih na podlozi od šećera, smotati ih i stavljati na pek papir
6. Peći na jačoj vatri dok ne porumene (oko 220°C, 12 - 15 min.)
   

Ja sam otkidala komade veličine otprilike kao veći orah, tanko ih razvaljala prvo na podlozi bez šećera a zatim premjestila na šećernu podlogu i još 1-2 put prešla valjkom da se šećer utisne u tijesto.
Zanimljive, hrskave, mirišljave i ukusne kiflice!

Muffini s cimetom i narančom i Arancini (Orancini)

Muffini su definitivno nova moda u kolačima bar u mojoj kuhinji. Ko bi rekao da sam i ja podložna modi u kolačima?
Sezona je naranči pa zašto ih ne iskoristiti! (Recept je iz nekog časopisa)
Za 12 komada Muffina je potrebno:

• 3 naranče (najbolje neprskane!!!)
• 1 čajnu žlicu praška za pecivo
• 25 dag brašna
• 1 čajnu žlicu cimeta
• prstohvat soli
• 10 dag šećera
  
• 1 jaje
• 0.75 dcl ulja
• 1, 25 dcl mlijeka

i još:

• šećer u prahu
• arancini
  
• papirnate košarice

A postupak je:

1. Naranče oprati spužvicom i vrelom vodom te obrisati
2. S jedne naranče naribati koricu
3. Sve naranče oguliti, pa oguliti i svaku krišku te ih izrezati (prikupljati sok koji se cijedi)
4. Pripremiti suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet, sol, šećer i naribanu koricu
5. Mikserom izmiješati jaje, mlijeko i ulje
6. Primješati brašno (kuhačom) s dodacima pa dodati i oguljene naranče
7. Podijeliti u papirnate košarice
   
8. Peći na 180°C oko 25 minuta
9. Pomiješati šećer u prahu sa narančinim sokom koji ste prikupili prilikom guljenja
10. Tom gustom smješom premazati kolačiće
11. Ukrasiti arancinima

Moj Zlatan, naravno skida ove arancine kada ih jede s obrazloženjem: ko je vidio da se kora jede:))))

Arancini (orancini)


Vjerojatno, kao i za sve ostalo, postoji bezbroj recepata za pripremu Arancina. Ja ih pravim po receptu moje Zdenke:

Narančinu koru svaki dan spremam izrezanu na trake u hladnu vodu a vodu isto tako mijenjam svaki dan.
Kada nakupim dovoljno korice onda ih dobro isperem u hladnoj vodi i stavim kuhati.

• Neka vrije jedno 5 minuta, isprati pa naliti novu vodu pa ponovno kuhati i tako tri puta
  
• Kuhane kore dobro iscijediti (ostaviti u cjedilu nekoliko sati ili ih malo stisnuti rukom).
• Tako ocijeđene izvagati i prebaciti u lonac.
• Dodati istu količinu šećera i na slabijoj vatri kuhati dok se šećer ne otopi (miješati da ne zagore).
• Pojačati vatru i još malo kuhati dok ne nestane sav sok pazeći da ne zagore.
• Prebaciti na tepsiju i ostaviti da se ohlade (osuše).
• U ovoj fazi (za vrijeme sušenja) ih se može posipati s još kristal šećera
  

Ručak za 5+ kod Andree - FBI rukavice I dio

U okviru igrice FBI rukavice koju je pokrenula mamajac istražujemo Andrein blog voće i povrće.
Ustvari danas kao da smo bili kod Andree na ručku.
Ručak je bio za 5+.
Ručak sam započela s Juhom od brokule s gorgonzolom:

Izvrsna juha, moj Tomislav je rekao: Ne dobra, nego bolesno dobra! A ovi vam mladi imaju neki čudan način pohvaljivanja. Uglavnom juha je planula!

Za glavno jelo sam napravila Svinjski filet u marinadi od senfa i aceta balsamica:

E ovo je stvarno bilo ukusno i dobro. Isto sam poslužila sa restanim krumpirom koji jednako pravim kao i Andrea a moji ga jako vole.

I za kraj sam izabrala ove fine Ružice:

Odlične su, tako ukusne, tako,...

Ja često prelistavam Andrein blog. Pa, stvarno je lijep, prekrasne fotografije a jela izvrsna, recepti su napisani jednostavno,... imala bih još štošta reći a mislim da će biti ovo dovoljno: Odmor za oči i dušu!

"Muški" umak s mljevenim mesom i kolač od 6 čaša

Opet ja i Ana, znate već koja.
Nedavno sam gledala kako ona pravi umak s mljevenim mesom (ne sjećam se ali čini mi se da je ona to nazvala ragu ) ali malo "muški" kako je ona to rekla. Ja redovno pravim Bolognese i moji dečki to vole. Ali ovaj način mi se učinio jednostavniji i brži.


Prvo, za njega sam upotrijebila:

• oko 5 dag maslaca
• 6 česmi bijeloga luka
• 400 g pelata
• ljute paprike po želji (ja sam stavila polovicu suhe)
  
• 1/2 l crnog vina
• 1/2 žličice mješavine dalmatinskih začina (čini mi se da je ona nasjeckala mažuran??)
• 1/2 kg mljevene junetine
• oko 2 žlice maslinova ulja
  
• sjeckani peršin za posipanje

i još

• ribani sir
• makarone (Ana je pravila sa špeclama - spatzle)
  

A postupak ide ovako:

1. Ugrijati maslac
2. Dodati isjeckani bijeli luk
3. Dodati začinske trave
4. Polako nasjeckati pelate te dodati u luk vodeći računa da luk ne izgori
5. Posoliti i popapriti, dodati ljutu papriku te malo propirajti.
6. Uliti vino i kuhati dok ne reducira
7. U drugoj tavi na malo maslinova ulja propržiti mljeveno meso dodavajući ga postupno
8. Proprženo meso dodati u reducirani "saft" s vinom i pelatima te još malo prokuhati.
   
9. Obilato posuti peršinom
   
10. Preliti preko pripremljenih makarona (špecla) i posuti ribanim sirom

Moram priznati da nam se svidjelo.
Prvo mi odgovara što je jednostavno, nema puno sastojaka i nema puno preser...

Kolač od 6 čaša

Kada mi ostane dosta bjelanjaka a baš mi se ne da nešto naročito spremati onda napravim ovaj jednostavni kolač. Uvijek znam nabrojati ovih 6 glavnih sastojaka:

• 1 čaša bjelanjaka
  
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja (ja stavim pola čaše)
• 1 čaša mlijeka
  
• 1 čaša mljevenih oraha
• 1 čaša brašna pomiješana s 1 praškom za šecivo
  

Ništa lakše:

1. Umutiti bjelanjke
2. Dodavati polako šećer
3. Zatim dodati ulje pa
   
4. Mlijeko i na kraju
5. Umiješati (žlicom) mješavinu brašna, oraha i praška za pecivo
6. Preliti u tepsiju (veličina ovisi od veličine čaše odnosno koliko smo imali bjelanjaka)
7. Peći oko pola sata na 200°C

Pečen posuti šećerom, napraviti glazuru od čokolade ili po volji!
Ja sam ovaj put napravila onu divnu Brankinu ganche kremu.

Nekada, kada mi fali napunit čašu bjelanjaka dodam cijelo jaje!

A evo dvije sličice kninskih voda danas:

Slap Krčić, ispod njega je izvor rijeke Krke (iako nije padala kiša nije se moglo biti bez kišobrana a ovo je najbliže što sam mogla prići)

Krka kod Atlagića mosta, eh ovo je od jučer!

Nagrade

Dobila sam još jednu simpatičnu nagradu, ovaj put s bloga: Laka kuharica. Zahvaljujem na nagradi a kao što je red proslijeđujem je ovim blogovima:

1. Recepti iz moje bilježnice
2. Cooketa
3. La cuisine creative
4. Chocolate dust
5. Grne

Drage moje, bio je ovo naporan posao. E, sad lijepo prikačite si svoju nagradicu i proslijedite dalje!

Bojini kolači - varijacija na temu

Pregledavajući recepte po netu nisam mogla ne zapaziti ove prekrasne kolačiće. Ima ih još tako napravljenih pa mi je palo na pamet, pošto ovi moji stalno kamiču da im pravim ponovno njihove omiljene Bojine kolače da ih napravim na ovaj način.
Time sam izbjegla ono razvijanje, itd. nego sam samo napravila kuglice sa udubljenjima koje sam poslije pečenja ispunila marmeladom od šipka, naravno!


Predivno, lako i brzo! Kao i pravi Bojini kolači!

Jedan dio sam prije pečenja valjala u kristal šećer (vidjela žaba na netu...) slično. Bilo bi super da nisu malo izgorili.

Uglavnom, suma sumarum: odlično, jednostavnije, brže a Žderomiri su pojeli u roku od sat vremena sve.
Ispalo je točno 62 komada a pravila sam samo jednu mjeru:)))

Oblatne

Oblatne su jednostavan kolač.
A ovaj moj recept ima priču. U mojem rokovniku stoji Podaca, 5.1993. godine što znači da je tada nekada i zapisan.
Teta Goga je htjela svome Vanji napraviti tortu za rođendan!
A Vanja je bio simpatičan do daske. Prekrasan ... plav, plave oči ... a priča... umjesto k on je govorio t. Tata je u tafani i sl.
Bože, koliko je nas odraslih žena bilo ali se nikako nismo mogli sjetiti nečeg jednostavnog za filovati tortu.
Nismo imali ni miksera, ... pa bio je rat a mi izbjeglice.
I na kraju se sjetila jedna mala banjalučanka ovoga recepta.

Vanja je sada jednako lijep, veliki momak, živi u Pragu.
Imala sam ga prilike vidjeti prije skoro dvije godine kada sam išla u Prag.

Meni je ovaj fil izvrstan za oblatne.
Vrlo jednostavno:

• Ukuhati 1 l mlijeka s 20 žlica šećera na pola količine
• Dodati 100 g čokolade za kuhanje, 200 g mljevenih oraha (lješnjaka, badema)
• Skinuti s vatre i umiješati 250 g maslaca (margarina)
• Ohladiti i filovati oblatne (tortu)
  

Nagrade

Dobila sam ovu prekrasnu nagradu od Jubistache:

Pravila su sljedeća:

The Sunshine Award is awarded to bloggers whose positivity & creativity inspires others in the blogworld. The rules for accepting these award:

- Put the logo on your blog or within your post.

- Pass the award onto 12 bloggers.

- Link the nominees within your post.

- Let the nominees know they have received this award by commenting on their blog.

- Share the love and link to the person from whom you received this award.


Zahvaljujem ti draga Jubi.

A sada, teži dio ovoga - proslijeđivanje ove nagrade. Nagrade proslijeđujem ovim blogericama - blogovima:

1. Cooking
2. Cooketa
3. In T & T kitchen
4. Dvi ribe dva kumpira
5. Achtung Baby
6. Laka kuharica
7. Gastro dokoličarenje
8. Chocolate dust
9. Voće i povrće
10. Slano i slatko
11. Delicious for kids
12. U mojoj kuhinji 2
    

Jastuk torta

Ovo je vjerojatno još jedna varijacija na jastuk tortu. Pravila ju je i moja pokojna majka. Ovo je njen recept.
Za Novu godinu smo poželjeli nešto laganini. Ova je torta upravo to. Lagana ali ipak kao i sve torte kraljica blagdanskog stola.
Za ovu tortu je potrebno ispeći dvije kore, krem i šaum.

1. kora:

• Pjenasto umutiti 3 jaja s 3 žlice šećera
• Dodati 1 fildžan (mala šalica za crnu kavu) ulja i sok od 1 limuna i još malo mutiti
  
• lagano žlicom umiješati 4 žlice brašna s 1/2 praška za pecivo
• Sipati u modlu (ja koristim promjera 28 cm jer volim tanje)
• Peći oko 20 - tak minuta na 200°C

2. kora:

• Pjenasto umutiti 3 jaja s 3 žlice šećera
• Dodati fildžan ulja i još malo mutiti
• Polako žlicom umiješati mješavinu od 4 žlice mljevenih oraha, 1 fildžana brašna s malo praška za pecivo (1 mala žlica za crnu kavu)
• Sipati u modlu i peći na 200°C oko 20 - 25 minuta

Ohalditi obje kore pa ih prerezati po sredini da se dobiju 4 kore

Fil I:

• Od 1/2 l mlijeka oduzeti nekoliko žlica za pripremu papice
  
• U ostatak mlijeka dodati 4 žlice šećera i 1 vanilin šećer te ga staviti kuhati
• 2,5 žlica brašna razmutiti s malo hladnog mlijeka te ga dodati uzavrelom mlijeku, kuhati dok se ne zgusne
• U skuhanu papicu dodati miješajući jedno po jedno 3 žumanjka
• ohladiti ovaj fil dobro te ga završiti tako što u njega dodamo 20 dag maslaca (margarina) umućenog s 2 žlice šećera u prahu
  

Svaku koru poprskati rumom te spajati ovim filom.

Fil II:

• Ušpinovat 1,5 šalicu šećera s malo vode kao za slatko
• Umutiti 3 bjelanjka s nekoliko zrna soli
• Dodavati jednu po jednu 3 žlice kristal šećera
• Na kraju lagano dodavati agdu (ušpinovani šećer)
• Mutiti dok se dobro ne ohladi
• Ovim filovati tortu odozgo i okolo
  

A znate da ja ne ukrašavam torte ni kolače.

Moja pokojna mama ne bi prerezivala kore popola kao što sam ja radila i torta bi jednako bila dobra.
Tko ne voli rum može kore poprskati recimo sokom od naranče ili sl.

I JOŠ JEDNOM, SRETNA VAM NOVA GODINA SVIMA! NEKA VAM BUDE LAGANA I SLATKA KAO I OVA TORTA! ČIN, ČIN,...