Biogradice

Recept supruge moga kolege koji ih je nazvao po njoj jer je ona biograjka (žena iz Biograda).

Zanimljive i jednostavne kifle. Ja sam malo prilagodila recept ali ništa strašno.

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna
• 1 suhi kvasac
• 1/2 (125 g) margarina ili maslaca
• 2 dcl toplog mlijeka
• 2 kom. jaja samo malo umućena
• prstohvat soli
• korice od 1 naranče i 1 limuna i 1 žlica ruma
  

i još:

• šećer za valjanje
  

1. Pomiješati brašno s kvascem, soli i ribanom koricom limuna i naranče
   
2. Utrljati maslac (margarin) dok se ne dobiju mrvice
3. Dodati jaja, rum i mlijeko te mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne dobije kompaktna masa
4. Ostaviti da kvasa
5. Kada je tijesto nakvasalo premijesiti ga te otkidati komade, razvaljati ih na podlozi od šećera, smotati ih i stavljati na pek papir
6. Peći na jačoj vatri dok ne porumene (oko 220°C, 12 - 15 min.)
   

Ja sam otkidala komade veličine otprilike kao veći orah, tanko ih razvaljala prvo na podlozi bez šećera a zatim premjestila na šećernu podlogu i još 1-2 put prešla valjkom da se šećer utisne u tijesto.
Zanimljive, hrskave, mirišljave i ukusne kiflice!