Bagels

Već sam pisla da u nas nije bilo običaj za Uskrs praviti nikakve pogače, pince ili sl. Jedino što je bio običaj je kuhanje šunke ili najčešće plećke koja se do Uskrsa sušila a onda lijepo skuhala i služila tako. Bila je to prava delicija. Gotovo kao i za Božić s tim što je obvezna bila šunka i bojana jaja.
Ali, mama se sjećala svog djetinjstva i pereca koji su se pravili u nekim (bogatijim) kućama ali, pereci su se prvo kuhali.
Nije mi se dalo motati perece pa sam ja pravila Bagels. Recepata ima bezbroj na netu.
Savršeni su, tako hrskavi s vana a unutra mekani - "dišu".
Pravila sam ih dva puta ali, nije ni jednom uspjelo ostati ništa za sutra dan.

Ne smijem ih praviti više - ne znamo stati!

Za Bagels je potrebno:

• 70 dag brašna
• 4 dcl tople vode
• 2 jušne žlice šećera
• 1 jušna žlica soli
• 3 žlice vrhnja za kuhanje
• 1 (7 g) suhi kvasac

I još je potrebno :

• Za kuhanje: 2 l vode i 1 žlica meda
• Za premazivanje: 1 bjelanjak i 1 žlica vode
• Za posipanje: Sjemenka (mak, sezam, lan, krupna sol,...)

Postupak po kojemu sam radila je:

1. Od svih sastojak umijesiti tijesto, treba biti čvrsto. Mijesiti ga, bacati sve dok ne dobijete čvrstu glatku kuglu.
2. Premazati dobijeno tijesto uljem i ostaviti oko sat vremena kvasati
3. Nadošlo tijesto izvaditi, malo pritisnuti dlanom i podijeliti na 20 dijelova.
4. Napraviti male kuglice, pokriti ih krpom i ostaviti desetak minuta

5. Zatim svaku kuglu malo pritisnuti zavući u sredinu palac i oblikovati prsten. Svaki bagels malo zarotirati oko prsta (poigrajte se malo)
6. Sve dobijene bagelse opet prekriti krpom i ostaviti 10 minuta
7. Za to vrijeme u lonac nasuti vodu, dodati med i stavite zavriti a pećnicu uključiti na 220°C
8. U provrelu vodu stavljati bagelse jedan po jedan, držati ih u vodi 20 - 30 sekundi nikako duže, ocijediti ih te stavljati na lim za pečenje ( u isto vrijeme neka ne bude više od 3 bagelsa)
9. Lagano vilicom istući bjelanjak s jednom žlicom vode, te premazati bagelse i posuti sjemnkama po želji
10. Peći ih oko 25 minuta.
Uživajte!