Bojini kolači - varijacija na temu

Pregledavajući recepte po netu nisam mogla ne zapaziti ove prekrasne kolačiće. Ima ih još tako napravljenih pa mi je palo na pamet, pošto ovi moji stalno kamiču da im pravim ponovno njihove omiljene Bojine kolače da ih napravim na ovaj način.
Time sam izbjegla ono razvijanje, itd. nego sam samo napravila kuglice sa udubljenjima koje sam poslije pečenja ispunila marmeladom od šipka, naravno!


Predivno, lako i brzo! Kao i pravi Bojini kolači!

Jedan dio sam prije pečenja valjala u kristal šećer (vidjela žaba na netu...) slično. Bilo bi super da nisu malo izgorili.

Uglavnom, suma sumarum: odlično, jednostavnije, brže a Žderomiri su pojeli u roku od sat vremena sve.
Ispalo je točno 62 komada a pravila sam samo jednu mjeru:)))

Oblatne

Oblatne su jednostavan kolač.
A ovaj moj recept ima priču. U mojem rokovniku stoji Podaca, 5.1993. godine što znači da je tada nekada i zapisan.
Teta Goga je htjela svome Vanji napraviti tortu za rođendan!
A Vanja je bio simpatičan do daske. Prekrasan ... plav, plave oči ... a priča... umjesto k on je govorio t. Tata je u tafani i sl.
Bože, koliko je nas odraslih žena bilo ali se nikako nismo mogli sjetiti nečeg jednostavnog za filovati tortu.
Nismo imali ni miksera, ... pa bio je rat a mi izbjeglice.
I na kraju se sjetila jedna mala banjalučanka ovoga recepta.

Vanja je sada jednako lijep, veliki momak, živi u Pragu.
Imala sam ga prilike vidjeti prije skoro dvije godine kada sam išla u Prag.

Meni je ovaj fil izvrstan za oblatne.
Vrlo jednostavno:

• Ukuhati 1 l mlijeka s 20 žlica šećera na pola količine
• Dodati 100 g čokolade za kuhanje, 200 g mljevenih oraha (lješnjaka, badema)
• Skinuti s vatre i umiješati 250 g maslaca (margarina)
• Ohladiti i filovati oblatne (tortu)
  

Nagrade

Dobila sam ovu prekrasnu nagradu od Jubistache:

Pravila su sljedeća:

The Sunshine Award is awarded to bloggers whose positivity & creativity inspires others in the blogworld. The rules for accepting these award:

- Put the logo on your blog or within your post.

- Pass the award onto 12 bloggers.

- Link the nominees within your post.

- Let the nominees know they have received this award by commenting on their blog.

- Share the love and link to the person from whom you received this award.


Zahvaljujem ti draga Jubi.

A sada, teži dio ovoga - proslijeđivanje ove nagrade. Nagrade proslijeđujem ovim blogericama - blogovima:

1. Cooking
2. Cooketa
3. In T & T kitchen
4. Dvi ribe dva kumpira
5. Achtung Baby
6. Laka kuharica
7. Gastro dokoličarenje
8. Chocolate dust
9. Voće i povrće
10. Slano i slatko
11. Delicious for kids
12. U mojoj kuhinji 2
    

Jastuk torta

Ovo je vjerojatno još jedna varijacija na jastuk tortu. Pravila ju je i moja pokojna majka. Ovo je njen recept.
Za Novu godinu smo poželjeli nešto laganini. Ova je torta upravo to. Lagana ali ipak kao i sve torte kraljica blagdanskog stola.
Za ovu tortu je potrebno ispeći dvije kore, krem i šaum.

1. kora:

• Pjenasto umutiti 3 jaja s 3 žlice šećera
• Dodati 1 fildžan (mala šalica za crnu kavu) ulja i sok od 1 limuna i još malo mutiti
  
• lagano žlicom umiješati 4 žlice brašna s 1/2 praška za pecivo
• Sipati u modlu (ja koristim promjera 28 cm jer volim tanje)
• Peći oko 20 - tak minuta na 200°C

2. kora:

• Pjenasto umutiti 3 jaja s 3 žlice šećera
• Dodati fildžan ulja i još malo mutiti
• Polako žlicom umiješati mješavinu od 4 žlice mljevenih oraha, 1 fildžana brašna s malo praška za pecivo (1 mala žlica za crnu kavu)
• Sipati u modlu i peći na 200°C oko 20 - 25 minuta

Ohalditi obje kore pa ih prerezati po sredini da se dobiju 4 kore

Fil I:

• Od 1/2 l mlijeka oduzeti nekoliko žlica za pripremu papice
  
• U ostatak mlijeka dodati 4 žlice šećera i 1 vanilin šećer te ga staviti kuhati
• 2,5 žlica brašna razmutiti s malo hladnog mlijeka te ga dodati uzavrelom mlijeku, kuhati dok se ne zgusne
• U skuhanu papicu dodati miješajući jedno po jedno 3 žumanjka
• ohladiti ovaj fil dobro te ga završiti tako što u njega dodamo 20 dag maslaca (margarina) umućenog s 2 žlice šećera u prahu
  

Svaku koru poprskati rumom te spajati ovim filom.

Fil II:

• Ušpinovat 1,5 šalicu šećera s malo vode kao za slatko
• Umutiti 3 bjelanjka s nekoliko zrna soli
• Dodavati jednu po jednu 3 žlice kristal šećera
• Na kraju lagano dodavati agdu (ušpinovani šećer)
• Mutiti dok se dobro ne ohladi
• Ovim filovati tortu odozgo i okolo
  

A znate da ja ne ukrašavam torte ni kolače.

Moja pokojna mama ne bi prerezivala kore popola kao što sam ja radila i torta bi jednako bila dobra.
Tko ne voli rum može kore poprskati recimo sokom od naranče ili sl.

I JOŠ JEDNOM, SRETNA VAM NOVA GODINA SVIMA! NEKA VAM BUDE LAGANA I SLATKA KAO I OVA TORTA! ČIN, ČIN,...

Bojini kolači

Još jedan starinski kolač.
Ovaj kolač je nastavak tradicije obitelji mog muža. Ja ga pravim za svaki Božić i svi se u kući raduju i Božiću i Bojinim kolačima.
Nije uopće kompliciran, sastojci su mu jednostavni ali ta kombinacija u koju ide i sok i kora od limuna daje nešto nevjerojatno prhko, ukusno, puna usta...

Za ovaj kolač je potrebno:

• 20 dag maslaca ili masti (ja pravim s mašću)
  
• 3 žumanjka
• 25 dag brašna
• 15 dag mljevenih oraha
• 15 dag šećera
• ribana korica 1 limuna
• sok od 1/2 limuna
• marmelade za spajanje (ja koristim od šipka - šipurka)
  

i još mješavina za posipanje:

• 5 dag mljevenih oraha
• 5 dag šećera

ili

• šećer u prahu

A postupak ide ovako:

Umutiti dobro masnoću, dodati žutanjke, brašno, mljevene orahe i šećer te koru i sok od limuna.
Sve dobro izmiješati, rastanjiti na prst debljine (ja rastanjim na 1/2 cm otprilike) i vaditi čašom (modlom) oblike.
Svaki kolač zamočiti u umućeno bjelance (samo gornju površinu), posuti s malo mješavine koju ste napravili od 5 dag mljevenih oraha i 5 dag šećera.
Slagati na lim ostavljajući prostora jer iako nema ni p.p. niti što slično narastu.
Peći na suhom limu na temp. oko 180°C oko 15 minuta vodeći računa da ostanu što svjetliji.
Pečene još malo ostaviti na plehu te izvaditi.
Spajati po dva marmeladom od šipka (šipurka).

Ja obvezno pravim duplu mjeru!!!
Tijesto koje je preostalo premjesim pa opet ponovno razvijam, vadim oblike,...
Jednu količinu radim kako je gore opisano a za drugu količinu preskačem onaj dio umakanja u umućeni bjelanac nego ih samo onako suhe pečem, spajam marmeladom te posipam s prah šećerom. Budu jednako dobri.
Moja pokojna zaova ih je radila tako što ih je pekla bez umakanja u bjelanac, zatim ih je sastavljene umakla u umućene bjelanjce pa u mješavinu oraha i šećera te u prah šećer.
Ti i danas stoje negdje u lijepom sjećanju!