Salpicão, još jedan brazilski recept

pitala sam kako je prijevod...Lucia je rekla: "nema prijevoda"
ko prati blog zna da je riječ o receptima kojima je autorica moja susjeda, sugrađanka Jussara Lucia 
Fonseca Tomljenović...
ovo je jedna fina salata na bazi majoneze i vrhnja za kuhanje...odlična za predjelo ili za večericu ili još kao jedan prilog blagdanskom stolu....na našim stolovima se često nađu ovakve salate...ovdje najčešće francuska salata: samo povrće (mrkva, grašak, kiseli krastavci,...) koja se najčešće pravi za božić i služi sa pečenim odojkom...moja mama je pravila i francusku salatu ali dosta drugačije a najčešće je pravila rusku salatu koja je po sastojcima bila prava bomba...ja već dugo ne pravim te salate...nekada sam sama pravila i majonezu i salate a na kraju bi sve prošlo kroz moju g...mm nije nikada volio majonezu i nije htio ni probati pa sam odustala od pripremanja ovakvih jela...ni dečki nisu baš ludi za majonezom i tako sam ja odustala...meni je lakše tako...

Teodora torta

jedna stara torta iz mojega rokovnika, nisam je odavno pravila a priliku je zaslužila za tomin rođendan...
odavno tomo nije bio doma za svoj rođendan i zato smo iskoristili priliku za lijepo druženje i tortu-kraljicu stola..
nisam vam ja ranije voljela torte, one starinske torte kod kojih je krema bila maslac ili margarin umućen sa šećerom ili sl...u torte sam se zaljubila od bomba torte...ona je bila i ostala moj favorit....
ovo je isto jedna jako dobra torta, čini se malo zahtjevna ali, vjerujte mi kako nije...ako sam je ja uspjela napraviti sada onda sigurno može svak...a ona vam vraća uloženi trud...

torta od suhog voća

ovu tortu ili kolač se spremam napraviti već dugo, dugo,...
jako volim sve grickalice i suho voće...ustvari ja volim samo slatko voće a ono kad je suho postaje slađe i zato meni privlačnije i ukusnije...
i tako se kod mene odjednom našlo u kući puuuuno suhog voća, kako koja akcija ja kupujem,....bez kontrole...

Gogicin voćni kolač

U ono vrijeme pred balgdane dobijem ja na fb poruku od moje konjičanke a kasnije i susjetke ovoga sadržaja:
"Draga Snjezana,
Uvijek sa zadovoljstvom pogledam tvoju 'Vrtaljicu', pa evo i sada kada pripremam praznicke kolacice. Imam jedan veoma uspjesan stari recept, koji ja zovem 'Gogicin vocni kolac', (moja sestra ga cesto pravi), a i moji ga mnogo vole. Bilo koliko da tragam za novim receptima, uvijek se vracam ovome, pa sam mislila, ako hoces da ga i ti probas i uvrstis u 'nasu' Vrtaljicu."

Koje zadovoljstvo za mene a naročito zbog onog "u našu Vrtaljicu"!!!
Prvo, moram predstaviti moju dragu konjičanku Dianu Repas, jednu veselu, dragu osobu. Mnogi je se sjećaju i kao profesorice likovne umjetnosti (ili kako se to tada zvalo) u konjičkoj Gimnaziji. Diana sada živi i radi u Engleskoj.
Kolač se zove po njenoj dragoj sestri Gordani Sarić, profesorici i pjesnikinji koja živi u Nikšiću. Iako, u ovom filmiću o njoj kaže kako ne voli kuhati, kolač nam se jako svidio!

I, da ne dužim, pošto je kod mene praznični repertoar utvrđen ovaj kolač je tek danas došao na red. Odličan kolač, zadovoljio je i najvećeg kritičara među nama, zna se već: mm.



Za ovaj kolač je potrebno:

• 4 do 5 velikih naranci, kora izrezana na kockice i obarene 5 puta, svaki put promijeniti vodu
• 8 jaja posebno bjelanci i posebno žumanci
• 8 žlica šećera
• 100 g krupnije mljevenih oraha
• 100 g čokolade za kuhanje izrezane na sitno
• 100 g isjeckanih grožđica
• 8 žlica brašna (oštro) i
• 1 prašak za pecivo

Za zaljev:

• 600 g šećera i
• voda

Glazura od čokolade:

• 100 g čokolade
• 3 žlice ulja
  

Postupak:

1. Koru naranče izrezati na sitne kockice i obariti (prokuhati) 5 puta, svaki put promijeniti vodu. Dobro ih ocijediti (ja sam ih ostavila cijediti preko noći)
   
2. U posudi izmiješati koricu od naranče, orahe, brašno, grožđice, čokoladu i prašak za pecivo
   
3. U većoj zdjeli dobro umutiti bjelanca, pri kraju im dodati 2 žlice šećera, još malo mutiti i ostaviti na stranu
   
4. Umutiti žumanca sa preostalih 6 žlica šećera. Kada se dobro umute dodati naizmjenice oko trećine suhe smjese i trećine bjelanjaka, polako špatulom miješati pa opet dodat po tećinu jednog i drugog i na kraju sastaviti sve skupa.
   
5. Prebaciti u pripremljenu tepsiju (pomastiti i pobrašniti) i peći u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta.
   
6. Za zaljev skuhati šećer i vodu (da prekrije šećer + 2 prsta preko). Vruć kolač preliti vrućim zaljevom
7. Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri pa preliti po gotovom kolaču!
   

* Željela sam jedan dio kolača napraviti zaliven a jedan ne zaliven. Pa sam iz toga razloga pekla u dva lima dimenzija 20x23x4 cm (unutarnje dimenzije), Limovi kupljeni davno u Lidlu, bilo je više i vrijeme da ih isprobam:):):)
* i sada ne znam šta bih vam rekla koji je bolji kolač: onaj zaliveni ili ne zaliveni. Dobra su obadva, rekao bi moj Tomislav: baš je moćan

* Zato što sam pekla odvojeno ja sam smanjila šećer u zalivu, vrijednosti u receptu su za komplet kolač!
* Dobila sam od Diane jedan stari recept za Vanilice koje ću praviti jednom drugom prilikom.
* Nezaliveni kolač je na drugoj slici.
* U ovakve kolače ja stavljam oštro brašno, ono mi je nekako skoro kao krupica, fino upija zaljev i bude mi nekako sočniji, ..., ma puna su ga usta
* Isto tako mislim da se umjesto sjeckanja čokolade mogu koristiti one čokoladne kapljice (suze)

Osvrt na prošle FBI rukavice i Pogačice

U prošlom krugu FBI rukavica istraživan je moj blog!!!

Uživala sam čitajući vaše postove dok ste istraživali moj blog. Bilo je tu i suza, šta ću kada mi je suza blizu g..... rekla bi moja draga mama.
Ma, nisam ja od puno riječi ali moram reći nekoliko stvari!
Oh Bože, evo stade mi pamet:) Šta reći?
Priznajem, dobro ste me prokužili. Čak i ovako virtualno, ne poznavajući me uživo! Koliko je samo bilo prekrasnih riječi?! Bila sam tako ponosna! Digli ste mi "repinu", opet jedan stari bosanski izraz!

Hvala vam svima, koji ste učestvovali kuhajući po mojim receptima, hvala svima koji ste se uključili komentarima, čitanjem, posjetom blogu, ...
Naročito hvala jer sam ja u svojoj kuhinji ziherašica, radim stvari za koje znam da će proći kod mojih mušketira kako ih Branka lijepo nazva. Nisam od nekih eksperimenata:) pa možda i nije bilo neki izazov!
Hvala još jednom na svemu!
I još nešto: Ako ikada budem mijenjala ime bloga nazvat ću ga Nostalgična kuharica. O Selma, Selma, .... ne pjevam onu čuvenu pjesmu nego zazivam našu Selmu.


Ovoga puta sam pripremila ove Pogačice koji su jedan jednostavan a lijepi zimski kolač. Upravo prija uz ove kratke dane, uz šalicu finog čaja ili kave a ja vam obožavam kavu s medom. Čak su i u kafićima već navikli da tražim med uz kavu!
Kolačići, što duže stoje to su finiji!
Za kolač je potrebno:

• 225 g brašna (glatkoga)
  
• 225 g kukuruznog brašna
• 180 g hladnoga maslaca izrezanog u kockice
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 žličice soli (2 prstohvata, otprilike)
• 100 g šećera (ja sam stavila smeđi)
• ribana korica i sok od 1 limuna
• 100 g suvica (grožđica, brusnica, ...)
• 2 jaja
  

Postupak:

1. Pomiješati brašna i sve suhe sastojke osim suvica pa utrljati maslac u to.
2. Dodati žlicom umućena jaja pomiješana sa sokom od limuna i suvicama i sve sjediniti u smjesu. Ne mijesiti puno, najbolje bi bilo imati kuhinjski robot, ali ...
   
3. Podijeliti na 4 dijela, razvaljati na debljinu oko 0,5 cm i vaditi različite oblike.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta
5. Pečene pogačice posuti šećerom u prahu.

I ovaj recept je s neta ali, kako sam ga ja davno spremila više ni ne znam odakle je!

***
Ovih dana sam kratko boravila u Konjicu i očarana prirodom i bojama jeseni moram i ovdje staviti koju sličicu:

Ovo je jedan lijepi pogled na dio Konjica s Musale! A Musala je dio grada na kojemu se nalaze sva naša groblja! Na žalost, tu najviše poznatih imam! Godine stižu!

Na povratku u Knin, kada se spuštamo iz B. Grahova u Knin. Priroda je čarobna!

Hvala što ste i danas ovdje:)

Carski kuglof ili iskupljenje

Neki dan sam pravila ove izrezane kiflice s hrenovakama i nisu se baš svidjele jednoj polovici moje obitelji, ustvari Tomislavu i njegovom tatici (Zlatanu).
I razmišljam kako se moje dijete pretvara u svoga tatu po onoj "majmun radi što majmun vidi". A inače, vrlo je kritičan prema svome tati. Vrlo često mu ponovim onu:

TATA

S 4 godine: tata zna sve

S 8 godina: tata zna skoro sve

S 12 godina: ima puno stvari koje tata ne zna

Sa 16 godina: tata ništa ne zna

S 25 godina: pitat ću tatu za savjet

S 40 godina: da sam barem više slušao tatu

S 50 godina: da barem još imam tatu

Ali, očito i on mora proći ovaj put!
A za iskupljenje sam napravila ovaj kolač:
Potrebno je:

• 2 žlice prošeka
• 5 dag grožđica
• 10 dag oraha (pola samljevenih a pola isjeckanih)
• 1 jabuka (10 dag)
• 15 dag šećera
• 11 dag glatkog brašna
• 5 dag škrobnog brašna
• 1/2 praška za pecivo
  
• 3 dag ušećerenih narančinih korica
  
• 3 dag ušećerenih limunovih korica
• 3 jaj
• 15 dag maslaca

i još:

• mrvice za kalup i
  
• šećer u prahu

Postupak:

1. Grožđice preliti prošekom i ostaviti
2. Pomiješati obje vrste brašna s praškom za pecivo te im dodati orahe i ušećerene korice (ja sam koristila samo narančine)
3. Jabuku očistiti i naribati
4. Na pari mutiti oko 5 minuta jaja sa šećerom te ih ostaviti hladiti
5. U ohlađena jaja dodati grožđice sa prošekom te miješavinu s brašnom i naribane jabuke
6. Umiješajte još 9 dag otopljenog maslaca
7. Kalup namazati sa otopljenim maslacem te posuti mrvicama
8. Peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta, pečen ostaviti hladiti u kalupu
9. Ohlađen izvaditi iz kalupa namazati ostatkom otopljenog maslaca te obilno posuti šećerom u prahu
   

Tako, znači zbog tih kiflica morala sam napraviti nešto kao iskupljenje i zato sam pravila ovaj kuglofić koji je zadovoljio moga dragog muža, tradicionalista kakav jest.
Šta'š, drž' šta je ko dobio:)))

Upalilo je:)))
Hi, hi, hi, hi, hi (evo me ko baka Todebo)

Bavarska pletenica sa sirom

Za ovomjesečnu igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila Monsoon s bloga Dalmacija Down Under domaćica je Nada a tema je sir.
Bila sam ubjeđena da ću se razbaciti s tom temom. Ali, ne znam što mi je. Jednostavno mi se ne da. Prvo je bilo loše vrijeme. Kiša i južina, udarilo mi u noge i kukove nije mi se dalo ništa raditi. A sada je smrzlo, hladno, srce puca isto mi se ne da. Ili ja to optužujem tamo neko vrijeme za moju lijenost i neinventivnost.
A sir mi je vrlo često u jelu. Moram priznati da mu nisam bila uvijek ljubitelj. Praktično sam sir naučila jesti s mojim mužem koji opet ne može zamisliti sir u slatkišima.
Pravim ja svašta sa sirom ali sam htjela ovoga puta postaviti nešto što do sada nisam pravila.
I pogađate napravila sam nešto slatko sa sirom baš zato da Zlatanu razbijem sve sumnje.
I uspjelo je:)))
Zlatanu se ova pletenica jako svidjela. Recept je iz posebnog broja Mila od 2000. godine. (Izlazi li taj časopis još?)

Potrebno je:

• 50 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 13 dag maslaca
• 1 vanilin šećer
• 18 dag šećera
• 3 jaja
• 30 dag svježeg kravljeg sira
• 10 dag sirnog namaza
• 10 dag grožđica
• 10 dag krupno nasjeckanih lješnjaka ( ja stavila bademe)
• 15 dag pekmeza od kajsija (u mene u kući bilo samo miješane marmelade)
  
• krupni šećer za posipanje

Postupak ide ovako:

1. Zamijesiti tijesto od brašna, praška za pecivo, maslaca, obje vrste šećera, jaja, sira i sirnog namaza
2. Umiješati oprane grožđice i lješnjake (ja sam grožđice malo potopila u mješavinu vruće vode i ruma).
3. Tijesto podijeliti na tri dijela, načiniti kobasice dužine oko 35 - 40 cm
4. Isplesti ih u pletenicu
5. Peći oko 45 - 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C
6. Ispečenu pletenicu odmah premazati ugrijanim pekmezom i posuti šećerom
   

Sačekajte da se bar malo ohladi i papajte!
Inače, zimi preferiramo ovakve kolače, tipa štrudle, kiflica, kuglofa i slično što mi zovemo zimskim kolačima a ljeti nešto laganije.

Koliko pogrešaka!!!
Jednom ću ostaviti ispisano onako kako ja to napišem bez ikakva uređivanja da se malo ismijem samoj sebi:)))

Jednostavni kolač od rogača s jabukama

Evo, i ja se pridružujem ovoj igri. Zadovoljstvo mi je!

Uhvatila sam zadnji vlak za učestvovanje u ovomjesečnoj igri "ajme koliko nas je" . koju je osmislila monsoon a ovomjesečna domaćica je Maja s bloga La Dalmatia Gourmande.  Prvo nisam uspjela naći rogač, ali kada sam odšetala malo dalje od "svoga dvorišta" našla sam ga u Konzumu.

Ovaj recept imam odavna i to dva puta napisan. Za jedan znam da sam ga dobila od gđe Slavke B.  (ona je to fino istipkala na mašini) a za drugi ne znam od kuda mi.

 Potrebno je:

• 4 jaja
• 2 dcl šećera
• 2 dcl ulja
• 2 dcl brašna
• 1 dcl mlijeka
• 10 dag rogača
• 10 dag grožđica
• 3 - 4 jabuke
• 10 dag čokolade za kuhanje
• 1 p.p.
• malo konjaka ili rakije rogačice (0.03 dcl)

Umutiti 3 bjelanjka s malo soli!

Pjenasto izmješati šećer i žumanjke, dodati ulje, mlijeko, rogač i brašno pomiješane s p. p.. Dodati stučeni snijeg od bjelanjaka kojega lagano umiješamo. Na kraju dodati grožđice, naribane jabuke i malo alkohola.

Sve dobro izmiješati i uliti u namazan pleh, te peći na 200°C oko pola sata.

Vrući kolač preliti glazurom od čokolade koju napravimo na sljedeći način:

Otopiti čokoladu s jednom žlicom šećera u prahu i uz miješanje dodati jedan bjelanjak ili napraviti čokoladnu glazuru po svom izboru.

Čini mi se da bi kolač bio dobar i bez glazure. 

Kolač rezati kada se potpuno ohladi. U mene je ovo nemoguća misija. Sve se reže čim je prije moguće!

E, sada moje impresije: kolač je ukusan, jednostavan za napraviti, izdašan (što je meni važno), sočan. Uvijek kada se posebno trudim negdje omanem, pa tako i ovaj put s čokoladom!