Ajme koliko nas je - Lanene pločice i torta od maka i jabuka

Za ovomjesečnu igricu ajme koliko nas je (koju je osmislila monsoon) tema su orašasti plodovi i sjemenke a domaćica je Jasenka.

Mislila sam se što bih to ja objavila. Što se tiče orašastih plodova najčešći su kada su kolači u pitanju a sjemenke ne nedostaju kada pravim kruh ili peciva.
Imam toga dosta već objavljenog ali sam željela nešto novo.

Davno sam spremila ovaj recept za Lanene pločice prema receptu koji je objavila Babuci na coolinariki.

Lanene pločice

Naravno, u mene nikada u kući nema sve što je potrebno pa ja improviziram tako da sam ove pločice pravila sa ovim sastojcima:

• 250 g raženog brašna
• 250 g graham brašna
• 250 g bijelog brašna
• 1 žlica soli
• 1 žlica meda
• 50 g mekinja
• 25 g zobenih pahuljica (nisam imala više)
  
• 50 g lana (stavila sam oko 1/3 mljevenog lana)
• 50 g sezama
• 50 g mljevenih oraha
  
• 1 žlica tahan paste
• 1/2 žličice sode bikarbon
• 2 dcl maslinova ulja
• 1 dcl jogurta
• oko 2 dcl tople vode

Postupak:

1. Od svih sastojaka zamijesiti tvrdo tijesto
2. Tijesto podijeliti u 3 dijela
   
3. Ostaviti ga 10 minuta pokrivenog krpom
   
4. Razvaljati na debljinu oko 3 mm te izrezivati pločice
5. Prebaciti ih na lim obložen pek papirom i staviti peći (ja sam pekla na 200°C oko12 minuta)

Pločice su ispale izvrsne i mogu potrajati. Meni se jako sviđaju jer ja volim grickati i služi mi kao zamjena za kruh!

Napravila sam i ovu tortu. Već dugo imam recept prepisan iz nekog časopisa. Učinilo mi se idelana prilika za napraviti. Ja strašno volim mak dok ga moj muž ne voli pa ga rijetko i koristim. Probao je, pojeo jedan komadić ali njemu nije ništa naročito.
Meni se sviđa jer joj mak daje prekrasnu aromu a jabuka daje svježinu ili sočnost, a i vrlo je jednostavna za napraviti.
Dečki jedu ali nisu ni oni baš oduševljeni.

Torta od maka i jabuka

Za tortu je potrebno:

• 40 g očišćenih kiselih jabuka
• sok od polovice limuna
• 6 kom. jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g mljevenog maka
• 100 g mljevenih lješnjaka
• 180 g brašna

i još je potrebno:

• šećer u prahu
  
• sok od limuna
• 1 žlica ruma
  

Postupak je vrlo jednostavan:

1. Jabuke izgratati i posuti sokom od limuna
2. Pomiješati brašno, mak, mljevene lješnjake i jabuke
   
3. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka
4. Bjelanjke, šećer i vanilin šećer umutiti u čvrst šaum
5. Dodati žumanjke jedan po jedan i dalje muteći
6. Umiješati lagano žlicom mješavinu brašna, jabuka i ostalog
7. Prebaciti u oblik za tortu obložen pek papirom, poravnati
8. Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta
9. Malo ohladiti tortu pa je premazati mješavinom šećera u prahu, žlice ruma i soka od limuna
10. Ukarasiti po želji.
    

Ja osobno sam jako zadovoljna.
Nisam tako htjela ali je ispalo da sam ja došla na svoje:))))))

Trio gušt (Trostruki užitak)

Trio gušt ili Trostruki užitak

Jedan jednostavan kolač a ukusan do boli. I stvarno ne zove se bez veze tako, nije ga teško napraviti, kremast je a i jako ukusan što bi moglo biti i pojašnjenje za naziv:

1. jednostavno
2. ukusno i
   
3. kremasto

ili nešto drugo????

Morala sam ispuniti želju svoga Nikole i konačno napraviti i ovaj kolač. Jest da ja dugo nisam jela slatkiše pa sam se naravno i ja počastila.

Ali, za mene je sve što je slatko dobro.
U principu jedem sve kolače samo što ne jedem kolače u bojama (nikako se ne mogu natjerati probati boje u hrani osim prirodnih), ne volim baš kolače tipa voćnih gdje se u kompotu od voća skuha puding i sl.
Ja sam toliko voljela kolače kao dijete a i kasnije da svako ko me poznaje iz tog doba zna neku zgodicu u svezi sa mnom i slatkišima.
Nedavno su me moji prijatelji iz djetinjstva podsjetili na to kako sam jela kruha i masti po kojoj bi posula dosta šećera i onda bih taj šećer pokapala vodom da mi ne spada:)))))

Ja sam živjela od slatkoga a imala sam super liniju, prije bih rekla da sam bila mršavica:)))

Recept za ovaj kolač vjerojatno imate svi ali evo kako to izgleda kod mene:
Potrebno je:
- Za biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 200 g šećera
  
• 150 g mljevenih oraha
• 2 žlice krušnih mrvica (prezle)
• 2 žlice brašna (ja stavim oštro)

- Za kremu:

• 6 žumanaca
• 200 g šećera
• 2 pudinga od vanilije (2x40 g)
  
• 7 dcl mlijeka
• 200 g maslaca (margarina)

I još je potrebno:

• "petite burre" keks - količina ovisi o veličini lima ili tepsije (oko od 150 g)
• malo hladnog mlijeka
  

Postupak:

1. Za biskvit umutiti mikserom bjelanjke s prstohvatom soli pa dodavati pomalo šećer
   
2. U umućeno polako žlicom umiješati mješavinu od mljevenih oraha, krušnih mrvica i brašna
3. Prebaciti sve u pripremljen lim (30x33 cm) i peći na 180 °C oko 20 minuta.

Dok se biskvit peče napraviti kremu:

1. Staviti mlijeko kuhati
   
2. Umutiti žumanca sa šećerom pa dodati puding od vanilije
3. U žumanca dodati malo vrućeg mlijeka tek toliko da se žumanca ugriju
4. Prebaciti sve u ostatak mlijeka i staviti kuhati sve dok se ne zguse. Ohladiti!
5. U ohlađenu kremu dodati umućen maslac te je podijeliti na dva dijela
6. U jednu polovicu kreme umiješati jednu omekšalu čokoladu
   

Kolač složiti:

1. Polovinu kreme premazati po ohlađenom biskvitu
2. Po ovoj kremi složiti jedan red "petite beurre" keksa prethodno umočenog u hladno mlijeko
3. Po keksu premazati dio kreme s čokoladom
4. Sve obilato posuti mljevenim orasima

I gotovo!!!!! Dobro ohladiti i uživati!

Bagels

Već sam pisla da u nas nije bilo običaj za Uskrs praviti nikakve pogače, pince ili sl. Jedino što je bio običaj je kuhanje šunke ili najčešće plećke koja se do Uskrsa sušila a onda lijepo skuhala i služila tako. Bila je to prava delicija. Gotovo kao i za Božić s tim što je obvezna bila šunka i bojana jaja.
Ali, mama se sjećala svog djetinjstva i pereca koji su se pravili u nekim (bogatijim) kućama ali, pereci su se prvo kuhali.
Nije mi se dalo motati perece pa sam ja pravila Bagels. Recepata ima bezbroj na netu.
Savršeni su, tako hrskavi s vana a unutra mekani - "dišu".
Pravila sam ih dva puta ali, nije ni jednom uspjelo ostati ništa za sutra dan.

Ne smijem ih praviti više - ne znamo stati!

Za Bagels je potrebno:

• 70 dag brašna
• 4 dcl tople vode
• 2 jušne žlice šećera
• 1 jušna žlica soli
• 3 žlice vrhnja za kuhanje
• 1 (7 g) suhi kvasac

I još je potrebno :

• Za kuhanje: 2 l vode i 1 žlica meda
• Za premazivanje: 1 bjelanjak i 1 žlica vode
• Za posipanje: Sjemenka (mak, sezam, lan, krupna sol,...)

Postupak po kojemu sam radila je:

1. Od svih sastojak umijesiti tijesto, treba biti čvrsto. Mijesiti ga, bacati sve dok ne dobijete čvrstu glatku kuglu.
2. Premazati dobijeno tijesto uljem i ostaviti oko sat vremena kvasati
3. Nadošlo tijesto izvaditi, malo pritisnuti dlanom i podijeliti na 20 dijelova.
4. Napraviti male kuglice, pokriti ih krpom i ostaviti desetak minuta

5. Zatim svaku kuglu malo pritisnuti zavući u sredinu palac i oblikovati prsten. Svaki bagels malo zarotirati oko prsta (poigrajte se malo)
6. Sve dobijene bagelse opet prekriti krpom i ostaviti 10 minuta
7. Za to vrijeme u lonac nasuti vodu, dodati med i stavite zavriti a pećnicu uključiti na 220°C
8. U provrelu vodu stavljati bagelse jedan po jedan, držati ih u vodi 20 - 30 sekundi nikako duže, ocijediti ih te stavljati na lim za pečenje ( u isto vrijeme neka ne bude više od 3 bagelsa)
9. Lagano vilicom istući bjelanjak s jednom žlicom vode, te premazati bagelse i posuti sjemnkama po želji
10. Peći ih oko 25 minuta.
Uživajte!

Pašticada iz expres lonca

Svako od nas ima neki sud/lonac koji mu je važan i bez koga neke stvari ne bi bile onako kako bismo to mi željele.
Za mene je to expres lonac.
Dok sam živjela kod svoje mame sjećam se suđa u kojem je ona kuhala. I ona je imala expres lonac ili "pretis" kako smo ga tada zvali jer se proizvodio u "Pretis"-u u Vogošći. Osim toga njoj je bila vrlo važna i jedna tava koju smo isto zvali pretis-tava iako ona nije uopće radila pod tlakom kao lonac. I tava i lonac su se izrađivali od aluminija, odnosno neke Al-legure. Kako su dobra jela bila iz te tave, naročito đuveći, pohani patlidžani, tikvice a tek pečene paprike....
Prije tog suđa moja mama je imala tenđere... Vjerujem da veliki broj vas nikada nije čuo za tenđere.... I one su se izrađivale od aluminija, imale su tanje dno nego dosta sadašnjeg suđa a i zanimljiv oblik, širile su se od dna koncentrično prema vrhu... Naravno imale su prikladan i poklopac.
Ali, da se vratim ja expres loncu.
U početku odnosno kada sam tek počinjala kuhati i mene je bilo strah raditi s njim. Ali, nužda me je natjerala.
Kada bih stavila nešto kuhati u njemu onda bih sačekala da prošišti, smanjila bih vatru, zatvorila kuhinju i otišla u drugu sobu dok ne bude vrijeme otvaranju lonca:)))
Već dugo ovako ne radim, ali bez obzira što sada imam više vremena i dalje volim kuhati u njemu. Čak i meso pečem u njemu i vjerujte mi na riječ, moji dečki najviše ga vole ovako pripremljenog.
Ja imam najobičniji expres lonac, onaj Lagostina od 6 l.

Za sve što treba malo više vremena za kuhanje koristim ovaj lonac.

A evo kako sam pravila ovu Pašticadu. Savjetnik za marinadu je bila moja Anka.

Prethodno treba 1 dobar komad mesa (veličine da može stati na dno lonca - oko 1 kg) nabosti češnjakom, štapićima mrkve i pancete.
Meso ostaviti preko noći i marinadi:

• 2 l vode + 2 dcl crnog vina prokuhati i ohladiti pa dodati
• 1 dcl octa
• 1 žlicu soli
• nekoliko zrna papra
• 2 - 3 lista lovora
• 2 veće galvice kapule izrezane na krupnije komade
• 2 -3 veće mrkve izrezane u kolutove veće debljine
• izrezan korijen celera
• korijena peršina

I još je potrebno:

• 1 mala konzerva pelata ili sjeckane rajčice (400 g)
• 6-8 kom suhih šljiva (bez koštica)
• 2 dcl prošeka
• soli, mljevenog papra, peršina, ljute paprike

1. Ugrijati malo lonac pa dodati nekoliko žlica ulja, da lagano prekrije dno
2. Meso izvaditi iz marinade pa ga osušiti kuhinjskim ručnikom
3. Propržiti meso sa svih strana u loncu, izvaditi ga i ostaviti na stranu
4. U lonac ubaciti svo povrće iz marinade, te ga dobro prodinstati
5. Dodati pelate ili sjeckanu rajčicu, mljeveni papar, ljutu mljevenu crvenu papriku
6. Kada povrće omekša dodati meso, suhe šljive, prošek te zaliti marinadom toliko da prekrije meso
7. Kada provrije zatvoriti expres lonac i sačekati da prošišti, tada smanjiti vatru ali toliko da i dalje lagano šišti.
8. Poslije 30 - 35 minuta kuhanja, što ovisi o debljini mesa, lonac izmaknuti s vatre, sačekati da plovak spadne ili to uraditi pod mlazom hladne vode te onda otvoriti lonac.
9. Izvaditi meso i štapnim mikserom ili kroz cijediljku usitniti sastojke
10. Popraviti ukus još po želji (ako treba dodati soli, sjeckanog peršina ili što ko voli...) te vratiti meso u dobijeni toć (saft)

Možda je za nekoga ovo svetogrđe ali, mi smo zadovoljni.
Služiti je uz njoke ali ide i uz dobru pastu. Od ove količine meni ispadne ručak za dva dana pa mijenjam priloge.

Uskrsni vijenac

Pa vrijeme je uskrsnih praznika i ovakvi recepti nisu naodmet.
Ovaj recept imam godinama, nekada davno sam ga nadobudno prepisala iz nekog časopisa i prvi put ga pravim.
Uglavnom, žao mi je što ga prije nisam pravila jer je izvrstan. Koliko je dobar dovoljno je reći da je Zlatan prezadovoljan a on mi je ipak najveći kritičar, bolje reći najizbirljiviji.

Potrebno je:
Za tijesto:

• 50 dag brašna
• 1 vrećica (7 g ) suhog kvasca
• 10 dag šećera
• 2.5 dcl toplog mlijeka
• 5 dag otopljenog maslaca
• 1 žumanjak

Za punjenje:

• 50 dag jabuka (3 kom.)
• ribana korica jednog limuna
• 10 dag mljevenih lješnjaka
• 8 dag šećera (u receptu piše 7.5 dag???)
• 1 bjelanjak
• ( dodala sam i jednu šaku grožđica u jednu roladu) Inače mislim da se ta punjenja uvijek mogu mijenjati ovisno o nahođenju ili što imamo u špajzi

i još:

• 10 dag marmelade od kajsija

Postupak:

1. U mlijeku rastopiti maslac /sve skupa treba biti toplo)
2. Pomiješati brašno, kvasac i šećer te dodati jaje i mješavinu mlijeka i maslaca. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga na toplome kvasati oko pola sata.
3. Jabuke oguliti i očistiti te 1/2 jabuka naribati na sitno a ostale isjeći na sitnije kocke.
4. Pomiješati ih s limunovom koricom, lješnjacima i šećerom te dodati lagano umućen bjelanjak.
5. Nadošlo tijesti podijeliti na dva dijela, i razvaljati ih na četverokute dimenzija 45x20 cm
6. Na svaki staviti po polovicu nadjeva te zamotati u roladu, a sastav rolade okrenuti prema dolje.
7. Rolade zarezati odozgo 2 cm duboko po dužini, saviti oko sebe (kao da cijedite ručnik) pa međusobno u čvrst vijenac. Staviti ga (vijenac) na lim za pečenje.
8. Pokriti ga folijom, peći oko 20 minuta na 200°C, zatim skinuti foliju pa peći još 20 minuta. Ostaviti još 15 minuta u isključenoj pećnici.
9. Premazati ga zagrijanom marmeladom od kajsija i ukrasiti po želji.

Ovako izgleda u presjeku!

SRETAN USKRS SVIMA! LIJEPO SE ODMORITE I UŽIVAJTE!