Macarons

Drago mi je što sam se i ja uključila u ovu igricu koju je pokrenula mamajac. Bilo mi je izazov napraviti nešto ovako fensi šmensi jer ja sam ipak staromodna bar kada su kolači u pitanju.
Pa i nije mi bilo tako zamorno, mogu reći da mi nisu puno ni ispucali (3- 4 komada)

Pravila sam ih po receptu s bloga Da mi je nešto slatko.
Možda su malo predebeli ispali, pogotovu ovi "sirovi" (samo od bjelanjaka i badema).
U jednu količinu sam umiješala kakao u prahu a u drugu čokoladu u prahu i ti mi se čine dosta bolji od onih bijelih. Ja ne volim boje u kolačima i nema šanse da bih napravila nešto u što ide bilo kakva boja, ma kakva god ona bila.
Moram reći da sam se ja dugo pripremala za ovo. Npr, bademe sam ogulila i tako su mi stajali u otvorenoj posudi bar 2 tjedna a i onako samljeveni su stajali sigurno 5 - 6 dana, sve čekajući da se ja nakanim praviti ih. Možda je baš to uzrok što nisam imala problema s pravljenjem i pečenjem.
Macarons su stvarno prekrasni kolačići. Nisu me ni toliko zamorili, vjerojatno što sam sve pripremila nekoliko dana ranije. Čak su mi se i gosti najavili dok sam ih završavala. Moja prijateljica je bila oduševljena njima i pokušala ih je i ona napraviti prema istom receptu ali, bezuspješno.

Marcipan

Pojma nemam zašto se ovaj kolač zove ovako. Nema nikakve veze s marcipan smjesom, ne pravi se čak ni od bajama. To je jedan stari kolač koji je moja sestra dobila od svoje prijateljice Zeničanke, pa mogu reći da se Konjicem proširio a da mu je podrijeklo Zenica:)))
Jednostavan, ukusan, dosta sladak i masan kolač. Tko to ne voli može slobodno preskočiti ili smanjiti šećer. Ja ga pravim samo kada zahladi i spada u grupu tzv. zimskih kolača. Kada mi dođe i ja smanjim šećer i ulje a nekada ne!
Original recept:

• 3 jaja
• 6 fildžana (malih šalica za crnu kavu) šećera
• 3 fildžana ulja
• 5 fildžana brašna
• 4 fildžana mlijeka
• 2 fildžana mljevenih oraha
• 1/2 praška za pecivo
  

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mlijeko te pomiješane brašno, orahe i p.z.p. Sve raditi mikserom!
Izliti u podmazan i pobrašnjen pleh te peći oko 25 minuta na 200°C.
Pečen kolač prohalditi i preliti glazurom koju napraviti od:

• 16 žlica šećera i
  
• 6 žlica vode prokuhati pa dodati:
  
• 1/2 maslaca
• 5 fildžana mljevenih oraha i
  
• 10 dag čokolade za kuhanje

Još malo kuhati dok se sve ne sjedini (oko 1 mnute).

Eh, ovoga puta sam smanjila šećer pa sam u samo tijesto stavila 4 male šalice od crne kave (nemam fildžana) a u glazuru sam stavila 10 žlica šećera.
I još nešto: Kolač se može praviti u plehu od elektr. špahera (33 cm x 30 cm) ali sam ja ovaj put stavla u 23 cm x 38 cm.

Rižot od tikve i ponovno uzljevak od tikve

Evo me opet, nisam mogla odoliti!
Igrica Ajme koliko nas je je gotovo pri kraju a temu je zadala Gaga.
Naravno bundevu iliti kako se kod nas kaže tikvu vrlo često koristim ali samo u slanim jelima. Nekako smo tako naučili i vrlo je teško to promijeniti.
Prema receptu moje sestre koja već 14 godina živi u Kanadi napravila sam i ovaj rižot od tikve.
Jako ukusno, jednostavno jelo kao uostalom i svi rižoti.
Pravila sam ga ovako:

• 2 šalice tikve izrezane u kockice
• 1 mala glavica kapule
• 2 - 3 češnja češnjaka
• 1 šalica riže
• vruća voda ili povrtni temeljac
• sol, dosta mljevenog papra
• 1 dcl bijelog vina
• maslinovo ulje i maslac
• parmezan pri služenju

Priprema je jednostavna što znači da se na maslinovom uljui izdinsta sitno sječena kapula i češnjak. Zatim se doda riža koju treba malo propržiti i tek onda dodati tikvu. Posoliti i popapriti (nekako u tikvi volim više mljevenog papra) pa zaliti bijelim vinom. Kada vino ispari dodavati pomalo vruću vodu (kao ja) ili ako imate povrtni ili pileći temeljac. Kuhati na slaboj vatri sve dok riža ne bude kuhana a za to vrijeme će se skuhati i tikva. Pri kraju umiješati malo maslaca, promiješati, poklopiti i ostaviti još jedno 5 minuta stajati.
Posuti sitno sjeckanim peršunom i ribanim parmezanom.

I kao što to mi često radimo i ovoga puta sam napravila Uzljevak od tikve s tim što sam dodala i malo kukuruznog brašna pa je bio lijepo žut i reš.
Jedva sam ga uspjela slikati od mojih Pera - ždera, ali doslovce!


Evo i količina za dvije tepsije od električnog špahera (30 cm x 33 cm):

• 6 šalica sitno sječene tikve (najsitnije kockice) koju treba posoliti s
  
• 1 čajnom žlicom soli i ostaviti stajati
  

Poslije 20 - tak minuta dodati ostalo:

• 3 žlice svježeg sira (sir od kojeg se prave pite)
• 1 kiselo vrhnje
• 2 kom jaja
• mljevenog papra
  
• 4 šalice brašna
• 1.5 šalica kukuruznog brašna
• 2 šalice mlijeka
• 2 šalice vode

Sve skupa zamijesiti i istresti u tepsiju u kojoj se dobro zagrijalo ulje debljine manje od 1 cm. Peći na 220 °C dok dobro ne porumeni.
Pošto mi volimo krckavo onda je domah isječem i vadim iz tepsije i tako se odmah i pojede!

Ajme koliko nas je i tikva (bundeva)

Mislim da mi je ovo prvi put da učestvujem u jednoj ovakvoj igrici. Moram zahvaliti našoj domaćici na strpljivosti sa mnom.
Gaga je domaćica igre Ajme koliko nas je koju je pokrenula Monsun a tema je bundeva ili kako sam ja naučila tikva.
Kao da sam naslutila da će ovo biti tema za ovu igricu ja sam se već bila nakuhala jela od tikve. Naravno, svi su već mogli primjetiti da se u mojoj kuhinji tikva jede isključivo u slanim jelima. Imamo i neke favorite a to su:
Uzljevak od tikve


Jednostavno i ukusno jelo (nekda težačko) koje može biti dobra marenda ili večera a ponekada može (kada se ostane bez ideje) biti i ukusan ručak.

Pita tikvenjača i juha od tikve, pogotovo pita nešto tako neodoljivo i ukusno, pomalo papreno a mekano. Mi je obožavamo (uostalom mi volimo sve pite ali imamo i svoje favorite).

Isto mogu reći i za Juhu od tikve, pogotovu ovako pripremljenu sa Zdenka sirom od kojega dobije neki drugačiji šmek i teksturu.


Možda ću još nešto spremiti!

FBI rukavice

Znači, ovo je još jedan post u kojem i ja učestvujem istražujuči jedan drugi blog. Ovoga puta je to blog Cooks and Bakes blogerice Mamajac.
Ima prekrasnih stvari na ovome blogu a ja imam puno želja za isprobati ali ne stižem. Zanimljivi su mi njeni postovi a uživam gledati njenog sina kako joj pomaže.

Meni za oko uvijek zapnu stvari koje količinski odgovaraju nama. Ima ih dosta a jedna od njih su i ove Kiflice sa sirom.



Ma, svi mi imamo svoj recept za kiflice pa tako i ja. Ovoga puta sam probala i Majin recept. Moram reći da su kiflice ispale "mekane ko duša", ma prekrasne.

Morala sam napraviti i jednu količinu sa koktel hrenovčicama. Prezadovoljna sam. Ispalo je 80 kom. Skoro sve je otišlo za večeru, nešto malo smo ostavili i za doručak. Ništa im nije falilo!

Na ovom blogu sam i primjetila Lady Marmalade iliti Dzemi Lady by Darwina, sa Coolinarike.

Eh, tu sam prava ja došla do izražaja. Kolač je savršen, ali ja opet nemam duboki lim za pečenje kruha pa sam kolač pekla u najmanjoj tepsiji koju imam u kući. Koristila sam domaći džem od višanja koji je radila moja prijateljica Anka.
Kolač je stvarno prefin, jednostavan i sigurno ću ga opet praviti samo sljedeći put moram poduplati količinu ili kupiti mali lim za pečenje kruha. Ma, što će mi mali lim? Poduplati ću količinu.

Rado bih probala još koju stvar s Majinog bloga. Oni maleni kruščići mi i sada mirišu. Satlno imam namjeru ustati jednu subotu ujutro ranije pa ih zakuhati i ispeći svojim dečkima kao za doručak. Koji doručak? Oni petkom i subotom navečer izlaze kasno i ostaju do ranog jutra a ja ne mogu spavati dok ih ne čujem da su legli u svoj krevet. Pa, kako ću se probuditi rano, a oni svakako ustaju oko ručka?!