Jednostavne stvari koje me pokreću

Kada sam pročitala post Lake kuharice i njenu molbu odlučila sam postaviti nekoliko stvari koje mene pokreću:
- Moja obitelj:

- Telefonski poziv svakog ponedjeljka ili utorka moje sestre:



- Šetnja predivnom kninskom okolicom:

- Moje prijateljice:

Ima ih još.

- Dobra knjiga, trenutno je to:
"Moja izmišljena zemlja" od meni omiljene Isabel Allende

- I, nećete vjerovati ali mene usrećuje i ovo bloganje!

Ima toga još dosta, ali za ovaj put toliko (meni ne treba puno)

Bavarska pletenica sa sirom

Za ovomjesečnu igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila Monsoon s bloga Dalmacija Down Under domaćica je Nada a tema je sir.
Bila sam ubjeđena da ću se razbaciti s tom temom. Ali, ne znam što mi je. Jednostavno mi se ne da. Prvo je bilo loše vrijeme. Kiša i južina, udarilo mi u noge i kukove nije mi se dalo ništa raditi. A sada je smrzlo, hladno, srce puca isto mi se ne da. Ili ja to optužujem tamo neko vrijeme za moju lijenost i neinventivnost.
A sir mi je vrlo često u jelu. Moram priznati da mu nisam bila uvijek ljubitelj. Praktično sam sir naučila jesti s mojim mužem koji opet ne može zamisliti sir u slatkišima.
Pravim ja svašta sa sirom ali sam htjela ovoga puta postaviti nešto što do sada nisam pravila.
I pogađate napravila sam nešto slatko sa sirom baš zato da Zlatanu razbijem sve sumnje.
I uspjelo je:)))
Zlatanu se ova pletenica jako svidjela. Recept je iz posebnog broja Mila od 2000. godine. (Izlazi li taj časopis još?)

Potrebno je:

• 50 dag brašna
• 1 prašak za pecivo
• 13 dag maslaca
• 1 vanilin šećer
• 18 dag šećera
• 3 jaja
• 30 dag svježeg kravljeg sira
• 10 dag sirnog namaza
• 10 dag grožđica
• 10 dag krupno nasjeckanih lješnjaka ( ja stavila bademe)
• 15 dag pekmeza od kajsija (u mene u kući bilo samo miješane marmelade)
  
• krupni šećer za posipanje

Postupak ide ovako:

1. Zamijesiti tijesto od brašna, praška za pecivo, maslaca, obje vrste šećera, jaja, sira i sirnog namaza
2. Umiješati oprane grožđice i lješnjake (ja sam grožđice malo potopila u mješavinu vruće vode i ruma).
3. Tijesto podijeliti na tri dijela, načiniti kobasice dužine oko 35 - 40 cm
4. Isplesti ih u pletenicu
5. Peći oko 45 - 55 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C
6. Ispečenu pletenicu odmah premazati ugrijanim pekmezom i posuti šećerom
   

Sačekajte da se bar malo ohladi i papajte!
Inače, zimi preferiramo ovakve kolače, tipa štrudle, kiflica, kuglofa i slično što mi zovemo zimskim kolačima a ljeti nešto laganije.

Koliko pogrešaka!!!
Jednom ću ostaviti ispisano onako kako ja to napišem bez ikakva uređivanja da se malo ismijem samoj sebi:)))

Španjolska tortilja

E pa baš da mi je i slika nešto i nije. Nisam uspjela ni bar malo ohladiti da bi se malo bolje rezala i uslikala. Ali, nije bitno.
Danas je u Kninu strašno hladno, snijeg i bura. Smrzla sam se idući na posao (išla sam pješke) i nije mi padalo na pamet poslije posla hodati po prodavnicama i smišljati što kuhati za ručak.
Dolazilo je u obzir samo nešto jednostavno od sastojaka koje imam doma.

Ove godine smo, kao i obično, ja i moj Zlatan pravili i sušili kobasice. Kobasice su se malo presušile, ne smeta to nama puno jer ih stvarno volimo, pa pokoja završi i u nekom jelu. Naročito je dobro u grahi, kiselom kupusu, a danas sam probala i u ovoj Španjolskoj tortilji. Recepata ima mali milion na netu ali se sve svodi na luk, krumpir, i jaja. Svi ostali dodaci su varijacije na temu.
Ja sam ovu tortilju napravila ovako:

• Na malo maslinova ulja sam izdinstala jednu veću glavicu luka izrezanu na rebarca.
• Zatim sam na to dodala izrezanu kobasicu i na tihoj vatri poklopljeno dinstala
• Krumpir (oko 1 kg) oguliti i izrezati na ploške, pa dodati u luk i kobasu
• Posoliti (oprezno zbog kobasice), popapriti i još dinstati poklopljeno
• Dodala sam i 2 žlice graška čisto zbog boje
• Na kraju umutiti 5-6 kom jaja
• U jaja dodati krumpir sve vratiti u dobro zagrijanu i pouljenu tavu ispeći s jedne strane, prebaciti na tanjur pa vratiti ponovno u tavu na drugu stranu da se ispeče i s druge strane ili
• Sve staviti u pećnicu i ispeći dok se krumpir ne ispeče.

Pravila sam je i sa kuhanim krumpirom. Sve isto samo što bih u luk dodala isjeckani kuhani krumpir.
Odlično jelu uz zelenu ili neku drugu svježu salatu.

A evo dvije sličice iz sušnice:



Bože, koliko griješim dok pišem! Ni sama ne znam koliko puta ispravim neki tekst!

Biogradice

Recept supruge moga kolege koji ih je nazvao po njoj jer je ona biograjka (žena iz Biograda).

Zanimljive i jednostavne kifle. Ja sam malo prilagodila recept ali ništa strašno.

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna
• 1 suhi kvasac
• 1/2 (125 g) margarina ili maslaca
• 2 dcl toplog mlijeka
• 2 kom. jaja samo malo umućena
• prstohvat soli
• korice od 1 naranče i 1 limuna i 1 žlica ruma
  

i još:

• šećer za valjanje
  

1. Pomiješati brašno s kvascem, soli i ribanom koricom limuna i naranče
   
2. Utrljati maslac (margarin) dok se ne dobiju mrvice
3. Dodati jaja, rum i mlijeko te mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne dobije kompaktna masa
4. Ostaviti da kvasa
5. Kada je tijesto nakvasalo premijesiti ga te otkidati komade, razvaljati ih na podlozi od šećera, smotati ih i stavljati na pek papir
6. Peći na jačoj vatri dok ne porumene (oko 220°C, 12 - 15 min.)
   

Ja sam otkidala komade veličine otprilike kao veći orah, tanko ih razvaljala prvo na podlozi bez šećera a zatim premjestila na šećernu podlogu i još 1-2 put prešla valjkom da se šećer utisne u tijesto.
Zanimljive, hrskave, mirišljave i ukusne kiflice!

Muffini s cimetom i narančom i Arancini (Orancini)

Muffini su definitivno nova moda u kolačima bar u mojoj kuhinji. Ko bi rekao da sam i ja podložna modi u kolačima?
Sezona je naranči pa zašto ih ne iskoristiti! (Recept je iz nekog časopisa)
Za 12 komada Muffina je potrebno:

• 3 naranče (najbolje neprskane!!!)
• 1 čajnu žlicu praška za pecivo
• 25 dag brašna
• 1 čajnu žlicu cimeta
• prstohvat soli
• 10 dag šećera
  
• 1 jaje
• 0.75 dcl ulja
• 1, 25 dcl mlijeka

i još:

• šećer u prahu
• arancini
  
• papirnate košarice

A postupak je:

1. Naranče oprati spužvicom i vrelom vodom te obrisati
2. S jedne naranče naribati koricu
3. Sve naranče oguliti, pa oguliti i svaku krišku te ih izrezati (prikupljati sok koji se cijedi)
4. Pripremiti suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet, sol, šećer i naribanu koricu
5. Mikserom izmiješati jaje, mlijeko i ulje
6. Primješati brašno (kuhačom) s dodacima pa dodati i oguljene naranče
7. Podijeliti u papirnate košarice
   
8. Peći na 180°C oko 25 minuta
9. Pomiješati šećer u prahu sa narančinim sokom koji ste prikupili prilikom guljenja
10. Tom gustom smješom premazati kolačiće
11. Ukrasiti arancinima

Moj Zlatan, naravno skida ove arancine kada ih jede s obrazloženjem: ko je vidio da se kora jede:))))

Arancini (orancini)


Vjerojatno, kao i za sve ostalo, postoji bezbroj recepata za pripremu Arancina. Ja ih pravim po receptu moje Zdenke:

Narančinu koru svaki dan spremam izrezanu na trake u hladnu vodu a vodu isto tako mijenjam svaki dan.
Kada nakupim dovoljno korice onda ih dobro isperem u hladnoj vodi i stavim kuhati.

• Neka vrije jedno 5 minuta, isprati pa naliti novu vodu pa ponovno kuhati i tako tri puta
  
• Kuhane kore dobro iscijediti (ostaviti u cjedilu nekoliko sati ili ih malo stisnuti rukom).
• Tako ocijeđene izvagati i prebaciti u lonac.
• Dodati istu količinu šećera i na slabijoj vatri kuhati dok se šećer ne otopi (miješati da ne zagore).
• Pojačati vatru i još malo kuhati dok ne nestane sav sok pazeći da ne zagore.
• Prebaciti na tepsiju i ostaviti da se ohlade (osuše).
• U ovoj fazi (za vrijeme sušenja) ih se može posipati s još kristal šećera