torta s aromom limuna

Recept je odavde:

Torta al limone simil Mulino bianco 

ulijenila sam se...šta je razlog ni sama nisam pametna ali, tako vam je to kod mene...i kada bolje pogledam šta sam sve pisala i kako sam objavljivala i sama se čudom čudim..bilo je mjeseci kada bih objavila i više od 10 recepata a i kada nisam gotovo ništa objavila ili neki jadni minimum...
moj nikola voli limun i kolače s limunom...i tako sam ja listajući/šetajući po netu našla ovaj recept i njemu predložila...odlagala sam pripremu ovoga kolača a na kraju sam morala napraviti ga...talijanski znam toliko da svaki recept razumijem.... isto tako i engleski :) voljela bih da znam više ali, meni se više ništa ne uči...došla sam do toga da mi je dosta učenja, okružena samo stvarima koje volim i ljudima koje volim, nastojim živjeti život malog običnog čovjeka...
kolač možda izgleda komplicirano ali, nije...sastoji se iz tri dijela: osnovno tijesto, slastičarska krema i gornje tijesto (patišpanja)...ja ću napisati kako sam ga ja radila...u kolač ne ide limunov sok samo kora od limuna...

za ovu tortu je potrebno pripremiti...
slastičarska krema:

• 500 ml mlijeka
• 1 vanilija (ja sam stavila 1 žlicu paste od vanilije)
• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 50 g škrobnog brašna (gustin ili sl...dobro bi bilo ako imate neki krumpirov škrob..ja nisam imala)
• 50 g glatkog brašna
• ribana korica 3 limuna

osnovno tijesto - podloga:

• 75 g hladnog maslaca
• 250 g brašna
• 125 g šećera
• malo soli
• ribana korica od 1/4 limuna
• nekoliko žlica hladnog mlijeka (meni je trebalo 7)

gornje tijesto (patišpanja):

• 140 g brašna
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 40 g maslaca (otopiti i malo prohladiti)
• 1 (2 žličice) prašak za pecivo 
• prstohvat soli
• ribana korica 1 limuna 

prvo napraviti slastičarsku kremu:

1. limun oprati, dobro osušiti i izgratati samo žuti dio te staviti u posudu s toplim mlijekom neka odstoji barem 15 minuta da mlijeko poprimi aromu
2. posebno umutiti žumanjka sa šećerom pa kada su dobro umućena umiješati žlicom škrobno i glatko brašno
3. umiješamo procijeđeno mlijeko (da se ukoloni limunova korica) sve dobro izjednačimo i vratimo kuhati...miješati stalno dok se smjesa ne zgruša i potrebno je da malo kuha)
4. kremu prebaciti na tacnu, pokriti folijom i ostaviti je da se ohladi barem 40 minuta

dok se hladi slastičarska krema napraviti osnovno tijesto odnosno, podlogu:

1. izraditi maslac i brašno da se dobije mrvičasto tijesto
2. dodati sve ostale sastojke, sjediniti i dobijeno tijesto umotati u foliju te ostaviti da se hladi 30 minuta u frižideru

sada napraviti gornje tijesto (patišpanju):

1. dobro umutiti jaja i šećer 
2. dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i na kraju umiješati rastopljeni maslac

slaganje kolača:

1. kalup promjera 23 cm podmazati i posuti brašnom
2. razvaljati tijesto za podlogu pa obložiti kalup tijestom, dno i okolo
3. staviti na podlogu slastičarsku kremu, malo je žlicom utisnuti da ne ostane rupica
4. preko kreme izliti tijesto za patišpanju...
5. pripremljen kolač staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C (kod mene 190°C) i peći ga 30 do 40 minuta

    6. gotov kolač osloboditi kalupa i posuti šećerom u prahu...potpuno ohladiti pa poslužiti

* i kao što sam gore napisala u kolač ne ide limunov sok, samo kora od limuna..tako da na kraju imate 5 limuna koja morate iskoristiti što prije (ustvari 4 limuna i od petog samo jedna četvrtina :))
* i ostaje vam 6 bjelanaca...možete ih zalediti i upotrijebiti za nešto što volite..a ako ste baš u dilemi ja predlažem kolač od 6 čaša
* i još nešto o kolaču: nježan, blag, ukusan, osvježavajući, ...inače net je pun slika ovoga kolača a rađen je da sliči na takav kolač koji se proizvodi industrijski
* za sljedeći put bih ga radila u kalupu promjera 26 cm i povećala bih onaj gornji dio: patišpanju