FBI rukavice - Druženje s Cooketoma

U igrici FBI rukavice a koju je osmislila i pokrenula blogerica mamajac ovaj mjesec je pod istragom blog Cooketa sarajke Selme.
Selma ima prekrasnih recepata, piše izvrsne postove. Za čitanje njenih postova se posebno pripremam. Volim kada mogu sjesti u miru i pročitati ih.
Još nešto što posebno cijenim kod Selme je što uvijek nađe za shodno odgovoriti svima koji su komentirali njezine postove.
E, ajmo sada o klopi...
Ovaj put sam se kao malo bolje organizirala pa sam se dala u pregledanje ovoga bloga još od davnih dana...
I evo šta sam ja izabrala:
Moram poći od kraja, od ove prekrasne i ukusne i jednostavne torte. I kako je to ona rekla ona parira bogatim tortama napunjenim kremama i ukrašenim glazurama ili kao što to moj Nikola reče: ujedno i krema i biskvit...

Torta Caprese

Pravila sam po receptu s tim što moram primjetiti da u receptu nedostaje količina šećera. Ja sam ocijenila da treba 200 g i toliko stavila.
Malo mi se vratila ali to ništa nije umanjilo njenu kvalitetu. Moj Zlatan reče: Što ima veze što se vratila nikuda nije otišlo.
A vratila se zato što sam je prije nego se ohladila izvadila iz kalupa. Pažnja: Ohladiti u kalupu!!!!
Dečki nisu mogli dočekati da se ohladi a i mama je čopnula komadić!
Sutra ću morati nešto drugo praviti.


Jest da nije još stigao Uskrs ali ja sam neki dan imala goste i lijepo ih dočekala ovom lijepom pogačom ili:
Torta di Pasqua ili Torta Pasqualina

Napravljena točno po receptu, izvrsno prošla i kod gostiju i kod mojih ukućana.
Ovo je sve što sam uspjela uslikati.

Naravno, meni kao ljubiteljici povrća nije promakao
Colcannun - pire od kelja i krumpira:

Izvrstan novi način pripreme kelja za moju obitelj. Svidjelo se svima!

Draga Selma, još sam dosta toga pripremila za praviti s tvoga bloga. Posebno su me se dojmila jela od palente, zatim lokumi koje mmmmmmm.... strašno volim, pa humus, pa...
Ima toga koliko voliš! Ima vremena, stignem ja i to i ne mora sve biti u okviru igrice...

I još nešto, eto mene u Sarajevo 22.5. na jednu svadbu a možda i prije. Možda se i vidimo! Zlatan je od 15.3. u mirovini pa smo sada pokretljiviji, bar se nadam.

Moja rođendanska torta

ili skupilo se puno važnih događaja. Od 8. ožujka kada se napunila godina dana kako objavljujem ovaj blog (a i dana žena zar ne?), stotog posta pa do mog rođendana.
Eh , rođendana ...
Na poslu nas troje slavimo rođendan isti dan, pa mi to i obilježimo lijepo s kolegama i kolegicama.
Bilo je i ovaj put prekrasno.
Doma, najljepše u krugu svojih najbližih.
A o godinama ... kada god pomislim koliko mi je godina sjetim se jednog odlomka iz knjige "Muškarac i žena" od Tony Parsons:

Žena

• Između trinaeste i šasnaeste godine žena ti je poput Afrike, djevičanski čisto, neistraženo područje

• Od osamnaest do trideset je kao Azija, egzotična i seksi.

• Od trideset do četrdeset pet kao Amerika potpuno istražena ali velikodušna, daje sve čime raspolaže

• Od četrdesetpet do pedestpet žena ti je kao Europa, pomalo iscrpljena, malčice ruševna, ali i dalje s mnogo zanimljivih atrakcija

• A od pedestpet pa nadalje žena ti je kao Australija, svi znaju da postoji, negdje tamo dolje, no malo je onih koji će se potruditi da je pronađu

Eh, eh, ... evo mene već neko vrijeme u Australiji.
Ali, reče meni jedna moja kolegica: Ne broji godine nego živi život!

I tako sam se odlučila napraviti jednu torticu u čast svega gore rečenog. Ovo je ujedno i još jedan recept kao prilog za igricu ajme koliko nas je a koju je pokrenula monsoon a čija je ovomjesečna tema kava/kafa

Torta od kave, čokolade i naranče




Za biskvit je potrebno:

• 100 g čokolade
• 40 g maslaca
• 4 kom. jaja
• 125 g šećera
• 3 žlice hladne jake kave
• 100 g brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 50 g gustina

Za nadjev je potrebno:

• 2 šalice (0.5 l) slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
  
• 1/4 šalice (6 dag) šećera
• 2 žlice (4 dag) maslaca
• 1/2 čajne žlice instant espreso kave
• 300 g dobre čokolade
• 2 žlice likera od naranče ili soka
  
• 1/2 šalice marmelade od naranče

Postupak

Za biskvit:

1. U posudi iznad pare rastopiti maslac i čokladu, ostaviti da se malo rashladi
2. Pripremiti suhu mješavinu od: brašna, praška za pecivo i gustina
3. Umutiti bjelanjke s malo soli
4. Mikserom umutiti žumnca, šećer te dodati rashlađenu kavu
5. U umućena žumanca umiješati rashlađenu čokoladu te
   
6. Lagano, žlicom umiješati suhe sastojke
   
7. Umiješati snijeg od bjelanjaka
8. Istresti u pripremljen sud i peći na 175°C oko 30 minuta (Ja sam pekla u plehu dimenzija 25x30 cm obloženog pek papirom)
9. Ohladiti te prerezati na dva dijela tako da se naprave dvije trake
   

Za fil:

1. Na laganoj vatri miješati 1/2 šalice (1,25 dcl) slatkog vrhnja, maslac, šećer i instant kavu pazeći da ne zavrije. Kada se šećer rastopi skinuti s vatre
2. Umiješati isjeckanu čokoladu. Miješati sve dok se čokolada ne istopi pa dodati liker ili sok. Sve skupa rashalditi oko pola sata.
3. Ostatak vrhnja umutiti mikserom na najvišoj brzini. Dodati rashalđenu čokladu. Pokriti pa ostaviti na pola sata u frižider.

Gotove kore poprskati kavom, donju premazati marmeladom od naranče te nadjevom. Nadjev rasporditi i premazati tortu sa svih strana.




Ah, Zlatan je rekao: dobra je torta!
I moram na kraju reći da sam zahvalna svojoj imenjakinji što je pokrenula ovu igricu i učinila ova naša blogdruženja još zanimljivijim. I ne samo ona, zar ne?

Ajme koliko nas je - Irska kava

Obožavam kavu iako smo se često svadile. Bilo je perioda kada je nisam nikako pila a i perioda kada sam pretjerivala.
Sada sam nekako naučila piti kavu samo jednom dnevno i to samo jednu veliku šalicu.
Kavu pijem samo ujutro ali nikako rano, ono kada tek ustanem. To više ne mogu. Naučila sam je piti iza 10 sati, na poslu na velikom odmoru a tako i kod kuće kada jedan dio kućnih poslova završim.
Kavu pijem najčešće sama.
Tako sam naučila, moj muž pije samo espreso i to u kafiću ili iz automata kada je na poslu.
Ja kavu pečem odnosno pripremam je onako kako sam naučila još kada sam je prvi put počela piti.
Naučila sam je piti sama i često se sjetim jedne mamine prijateljice koja bi kada bi joj došla sestra u goste ustala ranije da popije onu svoju kavu "samicu" kako ju je naučila piti pa bi s njom poslije pila drugu kavu. Ali svoj ćeif nije dala promijeniti.

Pošto smo se dočepali viskija ovaj put ću staviti recept za Irish cofee kako je ja pravim:
Potrebno je:

• deblje narezana korica naranče i limuna
• 16 karanfilića (klinčića)
• 1 štapić cimeta
• 1 žlica šećera
• 1,5 šalica jake crne kave
• 1/8 l viskija
• tučeno slatko vrhnje

1. Klinčiće nabosti u koricu te ih staviti u teću zajedno sa šećerom i cimetom.
2. Zagrijavati na laganoj vatri mješajući dok se šećer ne otopi
3. Uliti viski
4. Prinjeti zapaljenu šibicu
   
5. Pokolpiti posudu da se plamen ugasi.
6. Ulti kavu i još malo zagrijati
7. Preliti u šalice i ukrasiti tučenim vrhnjem
   

Mojim dečkima se jako svidjela!
Ovaj put toliko ali biće toga još!

Irish Cream Cheesecake

Ja i Cheesecake!!!! Ha,ha,ha,ha,... Ko bi to očekivao od mene!?
Ali, nešto mi došlo da se i ja isprobam u tome.

Moja sestra mi je još davno poslala kartice s nekim receptima a jedan od recepata je i ovaj.
Pravila sam Irish coffee za Ajme koliko nas je i tom prilikom sam načela viski koji mi je isto tako ona donijela pa sam došla u napast napraviti i ovaj kolač. I evo ga:


Dečki kažu da je dobar, osvježavajući a Zlatan se ne usudi ni probati:)))

Za kolač je potrebno pripremiti:

• 500 ml tamnih keksića (ja sam imala samo petite beurre i plazmu)
• 125 ml gorkog kakaa (kojeg ja nisam imala, ali nema veze)
• 125 ml šećera u prahu
• 125 ml otopljenog maslaca
• 500 g krem sira (ricotta)
• 30 ml kristal šećera
• 2 žlice kakaa
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 300 ml slatkog vrhnja
• 75 ml whiskey (trebalo bi Irskog?)
  

Postupak za pripremu:

• Izmiješati mrvice keksa, kakao, šećer u prahu i maslac (ja sam umjesto kakaa stavila jednu žlicu espreso kave u granulama)
• Utisnuti ih u kalup za tortu i malo podići na rubovima i skloniti
  
• Istući krem sir
• Postupno dodavati kristal šećer, kakao i vanilin šećer
• Dodati jaja jedno po jedno, tukući dobro poslije svakog dodavanja
• Umiješati žlicom slatko vrhnje i viski
• Prebaciti u pripremljenu masu sa keksom
• Peći na 190°C 50 - 55 minuta, ostaviti u isključenoj pećnici 20 - tak minuta pa izvaditi
• Prohladiti na sobnoj temperaturi pa preliti prelivom kojega napraviti od 1 žlice šećera u prahu, 1 žlice čokolade u prahu, 1 žlice mlijeka i žlice maslaca
• Dobro rashladiti u frižideru
  

Pošto nemam nikakava iskustva sa ovakvim kolačem ja sam kalup za tortu namazala maslacem pa zaljepila pek papir.
Krema mi je bila prilično tekuća, mislila sam hoće li se ikada stvrdnuti... Ali, sve je ispalo odlično. Ili je to zato što je prvi put?

Ružine kocke

Opet je loše vrijeme , nikako da nam proljeće sine. Jučer je bio rođendan moje mame (uskoro će i moj) i to me uvijek vrati u djetinjstvo kada smo moja sestra i ja šetali po obližnjim proplancima i brali ljubičice (naša mama se zvala Ljubica) da bismo nju obradovale za rođendan.
Gotovo sam svakog ožujka u depri ali sam sebi prošle godine rekla da je dosta, glavu gore Snježana i pjevaj!
Stalno mi je u glavi jedan monolog iz knjige Kabulske lastavice koji kaže: "Čovjek jede da ne umre od gladi a pjeva da čuje da živi!"
Polako, ali baš polako to mi polazi za rukom.

I evo receptić za ovaj fini kolačić:

Pripremiti:
Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 8 žlica skuhane jake crne kave
• 10 dag mljevenih oraha
• 15 dag brašna
• 1 prašak za pecivo

Za nadjev:

• 3 dcl mlijeka
• 20 dag šećera
• 4 žlice škrobnog ili glatkog brašna
• 20 dag maslaca
• 1 žumanjak

Za preljev:

• 5 dag margarina
• 10 dag čokolade za kuhanje

Biskvit napraviti:

1. Izmiješati brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo
2. Istući bjelanjke s prstohvatom soli
3. Dobro istući žumanjke sa šećerom, dodati kavu
   
4. Umiješati mješavinu brašna i ostalog te na kraju lagano žlicom umiješati istučene bjelanjke
5. Istresti u tepsiju (20x38 cm) koju treba podmazati i posuti brašnom
6. Peći na 200°C oko 20 minuta
7. Ohalditi

Za nadjev:

1. Istući žumanjak sa šećerom i mlijekom
2. Dodati brašno, ujednačiti pazeći da se ne stvore grudice te prebaciti nad paru
3. Miješajući iznad pare skuhati (trebalo mi je oko 10 minuta)
   
4. U ohlađeno dodati umućen maslac

Vodoravno presjeći biskvit na pola te ga filovati s oko 2/3 nadjeva, slijepiti ga te ga odozgo premazati s ostatkom fila
Za preljev otopiti čokoladu i margarin, malo ohladiti te ga dok je još tekući preliti preko kolača.

Ni sama ne znam kada sam ovaj kolač napravila zadnji put.
Sjećam se da sam ga prepisala iz jednog Svijeta davnih dana i da je u fusnoti bilo napisano: Aktiv žena Otrovanec?!
Ovo je nešto slično Ledenim kockama pa valjda ga zato i nisam pravila, jer kada smo otkrili Ledene ovaj smo gurnuli u stranu.

Bože, što se ja namučim dok izrežem kolač. Uvijek mi je kriv, rutav, puca mi čokolada, ... svašta. Biće da je do noža:)))