Boem šnite

Ne znam ni sama kada sam i od koga dobila ovaj recept. Za većinu mojih recepata znam odakle mi, ali za ovaj nisam sigurna. Sve mislim da sam ga dobila, još dok sam živila u Podaci, od prijateljice Dinke.

Dobar je ovo kolač. Nije kompliciran, a u isto vrijeme je "bogat" što znači ukusan. I on spada u grupu kolača koji se u mojoj kući jedu sa zadovoljstvom. U njemu je sve prirodno, nema ekstrakta, boja (neka mi oproste oni koji ih upotrebljavaju ali moji dečki to ne jedu), šlaga, želatine i sl.

Pravi se jedna kora od bjelanaca s dodacima, peče se u tepsiji od električnog šporeta (33 cm x 30 cm), reže se na tri trake i filuje filom, koji je opet kuhan tako da je i prenosiv i nema opasnosti od beštija "salmonele".

Za koru je potrebno:

• 10 bjelanaca
• 25 dag šećera
• 10 dag mljevenih oraha
• 10 dag mljevene čokolade
• 2 žlice brašna
• 1 žlica kakaa

Prvo je potrebno umutiti dobro bjelanca (dodati na vrh noža soli ili 2 -3 kapi limunovog soka ili octa), zatim postupno dodavati šećer stalno muteći. Kada je dobro umućeno isključiti mikser i polako žlicom dodavati sve ostale sastojke koje ste sve zajedno pomiješali u istoj posudi. Sve lagano izmiješati i staviti u pripremljenu tepsiju (najbolje na pek papir). Kolač staviti u vruću pećnicu i peći na 200°C oko 30 minuta.

Ohladiti na rešetki i ohlađen kolač izrezati na tri trake koje treba filovati ovim filom.

Za fil je potrebno:

• 10 žumanaca
• 2 vanilin šećera
• 3,5 dcl mlijeka
• 8 dag brašna (ja sam stavila oštro)
• 18 dag margarina ili maslaca
• 20 dag šećera.

Staviti mlijeko da zavrije. Pomiješati žumanca s vanilom i brašnom te dodati malo hladnog mlijeka. Dobro ujednačiti da nestanu sve grudice, a zatim dodati malo vrućeg mlijeka, još malo promiješati i dotle je ostatak mlijeka proključao. Sada sve sastaviti i na vatri miješati dok se potpuno ne zgusne. Dobije se dobro gusta masa. Dobro je ohladiti i pomiješati s margarinom (maslacem) umućenim sa šećerom.

Dobivenim filom filovati trake, slagati jednu na drugu a zatim sve premazati okolo i odozgo! Ukrasiti po želji. Ja vam nisam od ukrašavanja!